Халапена със суперхрана
Пикантните храни не са за всеки. По-специално в нашите географски ширини употребата на люти чушки, към която принадлежат халапените, се използва пестеливо. Пикантността действа като естествен подобрител на вкуса, като причинява повишен приток на кръв към устните лигавици.
Малко известни обаче са положителните ефекти върху здравето, които правят халапената истинска суперхрана (част от големия списък със суперхрана).
Jalapenos може да помогне
• Понижава холестерола и насърчава здравето на сърцето
• убиват микроби
• За повдигане на настроението
• Предотвратяване на рак
• Облекчете болката
• Бъдете слаби
Капсаицин - вълшебното вещество
Веществото, което придава люти чушки от семейство чушки пикантност и има всички тези положителни ефекти, е капсаицинът. Той се съдържа в много видове червен пипер, особено в плодовете - които ботанически всъщност са плодове. Jalapenos са едни от най-малко лютите люти чушки. Латинското наименование на ботаническото семейство пипер е Capsicum.
Капсаицинът действа върху рецепторите за топлина и топлина в човешкото тяло. Колко тясно са свързани тези две усещания, може да се види на английски, където „люто“ означава както „люто“, така и „пикантно“. Изпитваме го и когато се изпотим в пот, докато се наслаждаваме на пикантна храна. Този ефект вероятно е причината, поради която лют червен пипер е особено популярен в горещите страни, защото потта охлажда тялото.
Подобряващи здравето ефекти в детайли
Jalapenos насърчават здравето на сърцето
Капсаицинът, съдържащ се в халапените, може да направи много повече. Доказано е, че помага за намаляване на холестерола в храната. Следователно холестеролът не се отлага в кръвоносните съдове, което от своя страна води до спадане на кръвното налягане. В допълнение, капсаицинът понижава "лошия" холестерол LDL в кръвта, докато оставя "добрия" HDL без нарушение. Поради разширяващия се ефект върху кръвоносните съдове, капсаицинът насърчава притока на кръв в тялото, включително сърцето. Капсаицинът дори има положителен ефект върху разграждането на съществуващите отлагания в кръвта.
Разбира се, консумирането на суперхрана jalapeno не замества лекарствата, но може да има превантивен или поддържащ ефект. Всеки, който редовно яде халапено или други люти чушки, прави нещо добро за себе си.
Антибактериалните свойства на халапените
Освен капсаицин, халапените съдържат много витамин С, етерични масла и вторични растителни вещества. Всичко това заедно помага за борба с бактериите и по този начин може да предпази от следващата настинка или да помогне за по-бързото й преодоляване. Изпотяване и хрема след прекалено пикантно хранене също прочистват тялото и подпомагат защитата срещу бактерии.
Но дори и срещу възпалителните процеси в организма при автоимунни заболявания като ревматизъм или остеоартрит, предимно растителна диета, обогатена с халапенос има положителен ефект.
Суперхранният халапенос предотвратява рака
Наистина суперхрана, халапените дори имат антиоксидантно действие срещу рака. Лабораторните тестове показват, че някои ракови клетки умират, когато влязат в контакт с капсаицин. Капсаицинът е особено ефективен срещу рак на белия дроб, рак на панкреаса и рак на простатата.
Диетата, обилно подправена с халапенос, предлага и естествена защита срещу развитието на рак.
Jalapenos като подобрител на настроението
Човек би могъл да каже доста поразително: капсаицинът ви прави щастливи! Стимулът на капсаицин в рецепторите за топлина се възприема като болка. Тялото реагира на това, както и на всяка болка с производството на ендорфини, собствените хормони на щастието на тялото. Ето защо се говори за пипер високия ефект.
След като опознаете и оцените този ефект на халапените, ще станете любители на пикантните ястия. И хубавото е, че тази страст, както е описана, има само положителни странични ефекти.
Капсаицин като лекарство
За пълнота трябва да се спомене, че капсаицинът се е доказал и като външно прилагано средство за облекчаване на болката при ревматизъм, остеоартрит и спортни травми. Кремовете и мехлемите, съдържащи капсаицин, стимулират кръвообращението и по този начин помагат срещу напрежение, спортни наранявания и болка.
Суперхранният халапенос ви прави тънки
Дори концентрацията на капсаицин, малко по-голяма от съдържащата се в нормалното индийско или тайландско ястие, кара прекурсорите на мастните клетки да се въздържат от напълване с мазнини. Това са открили изследователи от Тайван при лабораторни тестове.
Според предишни проучвания се казва, че капсаицинът повишава метаболизма и по този начин също допринася за поддържането на тънкост чрез увеличени изгаряния. Намаленият прием на калории също е свързан с капсаицин.
Той стимулира кръвообращението в стомашно-чревния тракт и подпомага храносмилането. Защитният ефект на лигавицата на капсаицин също помага да се поддържа здравата стомашна лигавица.
Моля, не прекалявайте!
Всеки, който реши да се нахрани пикантно веднага заради всички тези положителни ефекти на суперхрана халапеньо, трябва да помисли, че тялото първо трябва да свикне с пикантността.
В страни като Мексико, от които първоначално идват халапените, Тайланд и Индия, хората свикват с пикантността на храната си от най-ранна възраст. Отнема много години, за да се справите с пикантно индийско ястие без никакви проблеми. Необичаен излишък на топлина може да доведе до неприятни странични ефекти като дразнене на стомаха или диария.
Така че бавно. Винаги изостряйте храната си толкова много, че да се засили ефектът, подобряващ вкуса, все още приятното гъделичкане на небцето. Ако правите това последователно, скоро ще откриете, че можете да толерирате все повече и повече халапена. И колкото повече халапенос ядете, толкова по-скоро капсаицинът може да развие своите положителни свойства.
Помощ, твърде горещо е!
Ако сте хванали твърде много топлина - не всеки лют пипер е еднакво лют - следните домашни средства ще ви помогнат:
• Мазни напитки или храни като мляко, кисело мляко, кефир
• Дъвчете сух хляб
Основата на това е, че капсаицинът е разтворим в мазнини и алкохол или може да бъде механично изтрит от езика.
Пиенето на вода обаче не помага срещу топлината! Тъй като капсаицинът не е водоразтворим.
С толкова много положителни свойства на суперхрана халапеньо, не би трябвало да ви е трудно да изберете по-вълнуваща пикантност в диетата си. В интернет има голям брой рецепти. Или изпробвайте индийските, мексиканските и тайландските ресторанти във вашия район! Със сигурност скоро ще намерите своето лично, пикантно любимо ястие. Тогава суперхраната халапено подправя целия ви живот!