Халал сертифициране за хотели
Халал сертифициране за хотели
От презентацията на Sputnik - Sport and Business Travel LLC "Халал в сферата на туризма и хотелиерството"
- Надявам се, защо ръководството на хотела реши да бъде сертифицирано по програма "Халал"?
- Решението за необходимостта от сертифициране беше взето от ръководството на хотела, след като посетиха московското Халал Експо 2014 г. Там беше изразено значението на тази услуга и нейната уникалност за руския пазар. Попълнихме заявлението, получихме списък с изисквания от сертифициращия орган и започнахме да подготвяме съоръжението. Целият процес на вземане на решения, подготовка и сертифициране отне около четири месеца. Станахме и член на партньорството с нестопанска цел "Национална асоциация на халалната индустрия".
- Какви промени в хотелското оборудване се изискват от халал сертифицирането?
- 20 стаи от 307 са оборудвани за пристигащите по системата "Халал". Оборудването на такава стая включва Корана, компас, молитвен килим, молитвен график, кана за абдест в банята. В нощното шкафче е залепена стрелка, показваща посоката към Мека (кибла), която трябва да се спазва при извършване на мюсюлманска молитва. Отначало искахме да го поставим на тавана, но не го направихме, след като решихме, че стаята трябва да има универсален вид, тъй като може да се използва за настаняване на немюсюлмани. Сапун, шампоан, душ гел, присъстващи в банята на специализирано помещение, се закупуват от специализирани доставчици и не съдържат алкохол и животински мазнини. Измиването на спално бельо, халати и кърпи на тези, които живеят в тези стаи, се извършва със сертифицирани от халал средства, отделно от спално бельо от други стаи.
- Този брой стаи е достатъчен за настаняване на групи?
- Ако пристигне голяма група мюсюлмани, можем да подготвим допълнителни стаи, като им предоставим необходимите аксесоари.
- Хотелът разполага със стаи за молитви?
- Да, това е едно от основните изисквания на мюсюлманските туристи. Разпределихме две молитвени стаи - мъжка и женска. Често идват повече мъже мюсюлмани, отколкото жени, и ние трябва временно да превърнем женската молитвена стая в мъжка.
- Предоставяте менюто според халал изискванията?
- Да, готови сме да предоставим такава храна при поискване. За да осигури халал меню, хотелът разполага с отделна кухня, която не се използва за други цели. Халалните продукти се купуват само от специализирани доставчици и се съхраняват отделно от продуктите, предназначени за основната кухня. Халал храната се приготвя от мюсюлмански готвачи, които са преминали специално обучение и са сертифицирани. За мюсюлманските гости са на разположение отделни трапезарии. Ако е необходимо - по време на Рамадан - храненето се организира през нощта.