Халал и кошер в тенденция Също така по-популярен сред невярващите
Различните вкусове са добри: Халалът и кошерът са модерни
- Форми на хранене като халал и кошер също са популярни сред невярващите.
- Търговията също все повече се основава на ислямски разпоредби.
- Пазарът на продукти, които са приятелски настроени към исляма и евреите, нараства.
Хановер. Той е брат на християнския адвентен календар, но можете да го отворите само вечер, но не и рано сутринта. С „Ифтарлендър“ - кръстен на ислямската вечеря Ифтар по време на Рамадан, който започва след седмица, децата (и със сигурност някои възрастни лека закуска) могат да се приближат малко по-близо до празника на развалянето на поста в края на май всеки ден. Франкфуртската компания Honeyletter има в програмата си „календара за отброяване на Рамадан“. Пралинетата за фурми, покрити с белгийски шоколад, са скрити зад 30-те врати.
Производителите го виждат като „символ на културна симбиоза“. "Iftarlender" е само един от нарастващия брой продукти, които са разрешени ("халал") съгласно ислямските разпоредби. През последните години индустрията се е развила значително.
ПО ТЕМАТА
Новата религия ли е храненето?
- търговия на дребно
- Храна
- религия
На излизане от нишата: Халал продукти в германския супермаркет
Пазарът продължава да расте
Това е изцяло развит пазар, който вече не се ограничава само до примери от хранителния магазин или изключително мюсюлманска клиентела. И това е глобален бизнес, който е свързан с конкуренция между националните сертификати, стандарти и милиарди продажби.
Първият панаир на Халал в Германия беше планиран за март в Хановер. Заради кризата в Корона шоуто беше отложено. Но програмата от около 60 изложители вече показва асортимента. Кристоф Шьоламър беше източник на идеи в Deutsche Messe AG. Ръководителят на "Халал Хановер" живееше в Турция и стана любител на кухнята там. "Тогава нямаше халал кът в супермаркета", казва той.
Кошерът също се увеличава
Дори някои хора, които не се позовават изрично на религиозни причини, сега ядат и живеят халал. „Не се ограничава само до клиентела, която се храни в съответствие с исляма“, казва директорът на изложбата Андреас Грухов. Разбира се, мюсюлманите бяха основната група клиенти и те зададоха много от новите тенденции. "Но обикновено става въпрос за хора, които се хранят съзнателно."
Тилман Брунър, ръководител на международните отношения в Търговската камара в Хановер, го вижда по подобен начин: „Това е печат за качество“. Работна група „Халал и кошер“ съществува от 2011 г. и днес 120 компании участват активно. „Много от тях също правят кошерни продукти, защото изискванията често са сходни.“ Оценката на продажбите е трудна, тъй като пазарът не е толкова лесен за определяне. Но обикновено има "стръмна крива на обучение", когато става въпрос за халал интереси, според Грухов. Според Messe AG пазарният потенциал в Германия е пет милиарда евро годишно.
ПО ТЕМАТА
- Юдаизъм
- Исляма
- Коронавирус
Пасха и Рамадан в кризата с Корона: Ето как празнуват еврейските и мюсюлманските общности
Идва имигрантският сандвич
Алкохолът е строго забранен
„Iftarlender“ означава цяла гама от сладкиши. Месото е известно и със своите халал стандарти, при което - в допълнение към забраната за свине - трябва да се спазват и някои разпоредби за клане. Дъщерно дружество на Bifi иска да покаже сертифицирани телешки колбаси в Хановер. Мнозина познават суджука с чесън. Отчасти става въпрос за цялата стойностна верига, обяснява Брунър: „Ако искам да произведа халал замразена пица, трябва да имам правилното сирене, правилните подправки и много други“. Увеличава се и асортиментът от хранителни добавки и напитки. Ето как халалната енергийна напитка се предлага в прозрачни кутии - това трябва да символизира максимална прозрачност на съставките.
Не може да се използва алкохол, нито като съставка, нито в производството. Водоразтворимите лакове за нокти също са съвместими с измиването на жената в молитва, тъй като това позволява пълен контакт с водата, както обяснява теологът Асмаа Ел Мааруфи от университета в Мюнстер. „Това също ще бъде проблем с почистващите препарати“, казва Брунър. „Всичко, с което влизам в контакт, може да бъде свързано с халал.“
Ваканцията като време за съзерцание
Тестването върху животни е табу при разработването на продукти. Във фармацевтичната индустрия халалните процеси все още са в началото. Според Ел Мааруфи много потребители там са по-спокойни по отношение на правилата: "Това, което е необходимо от медицинска гледна точка, често е позволено."
Ваканциите, съобразени с халала, също се харесват на редица немюсюлмани. Става въпрос за възприемането на празниците като време за съзерцание, внимателност и единство със семейството. Организаторите имат специални предложения за родители и деца, както и класическото поклонение. Според Ел Мааруфи мюсюлманите обикновено се резервират, за да могат да продължат ежедневието си без притеснения дори на почивка.
ПО ТЕМАТА
- Коронавирус
- Храна
- съветник
Планиране вместо хамстери: така пазарувате по-добре по време на Корона
- хранене
- съветник
- работа
- работа
- стрес
Цял ден у дома: Без повече закуски
Търговия с халал продукти
Доставчиците на финансови услуги, основани на ислямските правила, все повече се налагат в Германия. При банковите транзакции те трябва да вземат предвид забраната за лихва, както и забраната за спекулации и изключването на например хазартни или оръжейни компании от инвестиционни фондове. Въпреки това отделните доктрини разграничават например дебитната и кредитната лихва.
Въпреки някои почти всеобщо признати разпоредби, има различни идеи за това какво точно е халал в различните страни и правни становища. Първоначално ставаше въпрос за действия, а не за продукти, обяснява Ел Мааруфи. „Терминът сега се отвори много широко“, казва тя. "Можете да видите това в различни сертификати за халал месо."
Много доставчици продават и в чужбина. Германските месни гиганти като Tönnies и Wiesenhof или производителят на вкусове Symrise имат халал диапазони. „Три четвърти от нашите членове изнасят“, казва Брунър. "И обменът е важен." Страна като Индонезия може да има различни правила от тази като Обединените арабски емирства. "Става въпрос и за пазарната мощ." Някои държави биха могли да използват стандартите като бариера за предотвратяване на конкуренцията на световния пазар. Но шансовете са големи, според Гручов: „Индия и Малайзия също са пазари за милиарди долари“.
Кошерът е новият органичен продукт
Но не само халалът набира популярност, кошерното хранене също набира все по-голяма популярност. Според Германското земеделско дружество (DLG) ястията, които съдържат месо (на иврит: basari), се отделят от тези, които съдържат мляко (на иврит: chalawi) в еврейската кухня. Неутралните храни (на иврит: parve), т.е. храни, които не съдържат нито месо, нито мляко, могат да се консумират с млечни храни, както и с месни ястия.