Халал диета

От: Jutta Kamensky - Consumer Service Бавария

халал

Благочестиви мюсюлмани само яжте и пийте Храни, които са „халални“ (разрешени) според ислямските диети са. Това включва всички зеленчукови храни и месо от религиозно заклани животни.

Абсолютно забранено (харам) са алкохол и свинско месо. Всеки, който иска да хапне халал в Германия, трябва да е добре запознат. Тъй като информацията на опаковката често е недостатъчна, за да може да се каже ясно: тази храна е безопасно халална или не.

  • Ислямски диети: халал и харам
  • Халал храна
  • Харам храни
  • Халал месо и клане
  • Скрит алкохол
  • Халал сертифициране
  • Пазаруване за халална храна

Ислямски диети: халал и харам

Религиозните разпоредби за храната и напитките за ежедневната диета на мюсюлманите разделят храната на двете категории халал и харам. Арабският термин "халал" (или турски "хелал") означава позволено, позволено или позволено. Харам, от друга страна, е това, което е забранено, недопустимо и забранено. Основата на правилата за храната са Коранът и думите и действията на пророка Мохамед, суната. Тъй като в исляма има много религии и юридически школи, няма ясни разграничения между халал и харам, нито има законово закрепени стандарти. В случай на съмнение, учен решава.

Халал храна

Всички растителни храни, които не са опияняващи и са произведени в съответствие с ислямските диетични правила, се считат за халал (разрешено). Това означава, че производството, съхранението и приготвянето на халал храни трябва да бъдат строго отделени от забранените храни. Ако в преработените храни има съставки или добавки, чиято суровина или технологично производство е харам, строго погледнато, те не трябва да се консумират. Халал месото идва от животни, които са заклани в съответствие с исляма.

  • пресни плодове и зеленчуци
  • Зърнени и чисти зърнени продукти
  • бобови растения
  • Яйца, прясно мляко и млечни продукти
  • прясна риба, която има люспи като сьомга, шаран или пъстърва
  • Халал месо от говеждо, овче, козе, агнешко или пилешко
  • чисто растителни мазнини, масла и масло
  • Захар и мед
  • Подправки и халал оцет
  • Вода, естествено мътни плодови сокове, чай и кафе

Харам храни

Консумацията на свинско, кръв, мърша и алкохол не е разрешена в исляма. Също така табу са съставките, приготвени от не заклано месо от пилешко или телешко месо, както и свинска мас и бекон, например в супи и сосове. Желатинът, приготвен от свинска кора за сгъстяване на десерти или като избистрящо средство в плодовия сок, също трябва да се избягва. Някои диетични закони не позволяват емулгатори от мастни киселини и отхвърлят ензима от животински сирища за производството на сирене. По отношение на съставките и добавките е важно да се прецени дали те съответстват на халална диета.

Халал месо и клане

Месото е разрешено на масата само от животни, които са били заклани и обезкървени, не са били жертвани на друг бог освен Аллах и не са умрели преди клането. Религиозното клане на животни без зашеметяване, така нареченото клане, е забранено от закона в Германия. Някои религиозни общности получават освобождаване или приемат краткосрочна упойка по време на клане. В магазините потребителите могат да купуват халал месо като вносен продукт.

Скрит алкохол

Има задължение да се декларират напитки с повече от 1,2 процента обем алкохол и за храни (например сладкиши, сладкиши, готови ястия), които съдържат алкохол като ароматизираща съставка. Тези продукти са очевидно харам. Затруднява се, когато алкохолът естествено възниква от ферментацията в храни като плодов сок, кефир или оцет. Опаковката не предоставя никаква информация за това, тъй като не е съставка. Продуктът също така не казва дали алкохолът е бил използван като разтворител за аромати или като почистващ агент по време на производството.

Халал сертифициране

Европейското етикетиране на храните помага само в ограничена степен при пазаруване на халална храна, тъй като едва ли предоставя информация за използването на добавки по време на производството и не идентифицира халалното месо поотделно. Единният печат със специфични и проверими стандарти ще улесни проследяването на пазара на халал храни. Това не съществува, тъй като наименованието „халал“ не е защитено от законодателството за храните в Европа и елементите от менюто се различават в зависимост от юридическия факултет. В момента на пазара има около 100 халал сертификата от различни институти, като Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V.или Halal-Europe. Множеството халал печати обърква потребителите повече, отколкото им дава реална помощ за вземане на решения.

Пазаруване за халална храна

Много мюсюлмани купуват хранителните си стоки в турския супермаркет. Там се доверяват на получаването на чисти халал продукти. Алтернативно, веган или вегетариански храни са подходящи за ислямска диета. Мюсюлманските организации и потребителските асоциации предоставят информация и списъци с халални храни. За да бъдете сигурни, попитайте директно производителя, дилъра или юриста.