Халаг спагети Да!
Обичам рибни ястия и се грижа често да се качва на масата под някаква форма. Преди години, в едно готварско шоу, големият ми фаворит, Джейми Оливър, направи специални спагети от риба, спагети Puttanecsa. Почти веднага стана един от любимите ми, макар че обикновено не спазвам оригиналната рецепта. Оттогава съм го правил толкова много пъти, много риби. Не само с аншоа, но и с риба тон и селекция от морски дарове. Всъщност опитах с филе от морски риби.
Основата за всяка вариация е a подобно на обичайните болонски спагети доматена основа, вместо просто свинско или телешко, тук използваме риба.
И е много лесно да се направи, просто следвайте тези стъпки:
- Сложете тестото да се готви.
- Налейте маслото от рибните консерви или ако не използвате консерви, изсипете малко зехтин в тенджера.
- Нарежете лука на малки кубчета и запържете в олиото. Докато лукът се пържи, смачкайте малко рибата с вилица или ако не използвате консерви, нарежете я на тънки филийки. Имайте предвид, че рибните консерви все още могат да бъдат във вашия гръбначен стълб и други екстри.
- Когато лукът се запържи в чаша, настържете чесъна, разбъркайте и добавете рибата.
- Запържете малко, след това добавете кондензиран домат или доматен сок.
- Посолете, пипер и добавете босилек на вкус. Гответе няколко минути и готово!
- Когато тестото приключи, прецедете и смесете със соса. Можете да сложите сирене върху него, но мисля, че е много по-вкусно без него.