Хайверна салата, рецепта Petitchef

  • petitchef
  • хайверна
  • минерална вода
  • салата
  • минерална вода

съставки

За грис:

Подготовка

  • Ако хайверът е много солен, можем да го поставим в марля плътно в устата и да го сложим в чаша мляко за един час. След час изстискайте много добре яйцата в марлята и след това ги сложете в купата, в която ще ги приготвим.
  • Грис:

Сложете водата да заври, когато заври, сложете гриса на дъжда и разбъркайте добре с вилица, за да не се правят бучки. Оставете да заври добре, докато стане като полента, след което го сложете да се охлади. Сивото трябва да е студено, когато го смесваме с хайвера! Приготвяме маслото и лимоновия сок на масата и осигуряваме миксер, защото те се правят много бързо (около 10 минути).
В купата с хайвер слагаме лъжица, пълна с варен грис и разбъркваме добре до гладка смес.

Постепенно добавяйте малко масло и разбърквайте след всяко добавяне, докато маслото се включи напълно. Слагам масло около 5-6 пъти, след което започвам последователно да добавям лимонов сок (чаена лъжичка всеки път).

Когато яйцата пораснат, можете да добавите грис и минерална вода, за да станат пухкави. Минералната вода се добавя с лъжица, не наведнъж, за да не омекне твърде много! Гарантирам, че ако грисът е достатъчно силен и минералната вода е студена, хайверът няма да бъде нарязан, ще излезе перфектна салата! Добавя се минерална вода в зависимост от това колко твърда или мека я искате, а лимонов сок се добавя на вкус. За тези количества използвам лимонов сок.

Когато приключите с добавянето на целия грис и олиото, нарежете малък лук и го смесете в салатата.! Поставете салатата в стъклена купа (не метална) и украсете с маслини. Канапетата се правят и сервират като предястие.

Добър апетит! Те са вкусни и много здравословни!