Хайвер от тиквички в бавен котлон, Magic
В тази рецепта всяка съставка се приготвя индивидуално, за да придаде на тиквения хайвер гъвкав вкус.
Хайвер от тиквички в бавен котлон, който приготвих днес - може да се запази за зимата или да се приготви като закуска за всеки ден.
Тази страница съдържа само рецептата за скуош хайвер в бавна печка. Как да направя зашиване, как да стерилизирам консерви, не съм описал тук. Само процесът на приготвяне на самия продукт.
Ако се интересувате от консервиране на хайвер от скуош до края, следвайте връзката.
Време за подготовка: 40 минути
Време за готвене: 1 час 35 минути
Обем на приготвената чиния: 2500 мл
При приготвянето на хайвер от тиквички е използван модел мултикукър Марка 502.
Съставки
- зрели тиквички 2кг
- лук 300гр
- моркови 300гр
- български пипер 300гр
- домати 300гр
- кетчуп (доматено пюре) 3 с.л.
- растително масло 12 с.л.
- сол 1 с.л.
Как да готвя хайвер от тиква в бавна печка
Морковите трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро ренде. Не го нарязваме на кубчета или филийки, тъй като накрая тиквеният хайвер ще бъде с еднаква консистенция, а настърганите моркови по-добре абсорбират растително масло и се запържват по-бързо.
Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарежете на половин пръстени или дори по-малки, само времето за пържене зависи от това колко грубо се нарязва лукът.
Изплакнете чушката в течаща вода и я обелете от семена, нарежете я на тънки ивици със същата дебелина като лука.
Доматите трябва да се белят и обелват, а след това да се нарязват на големи кубчета, ако доматите са узрели, кожата се обелва без проблеми дори без бланширане, а при пържене доматите пускат сок почти веднага.
За хайвер от тиква е обичайно да се използват узрели големи тикви със зрели семена. За да ги подготвите за пържене, трябва да нарежете тиквичките наполовина по дължина, да обелите семената с лъжица и да ги обелите, за това използвам белачка за зеленчуци, която ви позволява бързо и лесно да отлепите кожата с тънка слой.