Хайвер от патладжан с гъби - Фото рецепти
Кой поне веднъж в живота си не е опитвал отвъдморски хайвер, патладжан? Хайверът от патладжан се приготвя просто, освен това се оказва доста обилно мезе или гарнитура.
, такъв хайвер може да се запази и за зимата. Искам да ви предложа своя собствена версия на хайвер от патладжан, към която добавям гъби. Приготвих този хайвер с горски гъби и обикновени гъби. Разбира се, с дивите гъби хайверът се оказва много по-вкусен и по-ароматен. Но дори и с гъби, такъв хайвер ще се хареса на всички любители на сотирани зеленчуци. За ястието се използват най-простите продукти, а резултатът определено ще ви зарадва. За хайвер от патладжан с гъби.
. Вземете тези продукти:
- - Патладжан - 500гр
- - Шампиньони - 200гр
- - Червен лук - 70 g
- - Моркови - 70гр
- - Български пипер - 70гр
- - Домати - 50гр
- - Доматена паста - 1 ч.л.
- - Чесън - няколко карамфилчета
- - Зехтин - 3 супени лъжици.
- - Сол - 1 ч.л.
- - Млян черен пипер - 10гр
Рецепта за хайвер от патладжан със снимка
Нека започнем да готвим хайвер, като нарязваме патладжана на тънки кръгове. Можете да премахнете кората от патладжана, ако е груб. Имам млади патладжани, с деликатна кора, оставих го. Поръсете халбите с патладжан със сол, за предпочитане голяма. Оставяме патладжаните за 20 минути, за да издадат горчивината си. Измиваме патладжаните с вода, за да отмием солта. Оцветете всеки кръг патладжан с хартиена кърпа.
Изсипете една супена лъжица растително масло в тиган, загрейте олиото и запържете халбите с патладжан до златисто кафяво, 2-3 минути от всяка страна. Поставете запържения патладжан в чиния.