Хайвер, ние правим голяма сделка какъв хайвер да изберем, как да го сервираме, как
Това е сезонът на хайвера, не мога да мина без него по Коледа. Това е идеалното празнично време да го опитате. За мен хайверът е неделим от мечтите за Русия, покрита със сняг и голям студ, преборен с глътки водка. Но имам силен имидж на Epinal ...
Малките снимки на хайвера на Comtesse Du Barry, много добра стойност за парите
Кой хайвер да изберем ?
По-добре е да опитате малко, но добре. Хайверът не страда от злоупотреба. Тогава е въпрос на вкус. Ето основните характеристики на хайверите, които можете да срещнете:
- Baeri: това е мек хайвер, фино йодиран и мазен на финала. Ядката му са сравнително малки, но може да бъде много добра. Бъдете внимателни, обаче, лошо работещ, той може да разкрие много неприятен кален вкус.
- L’osciètre: Този хайвер е доста мускусен, има диви и мощни тонове. Това е продукт на морето, несъмнено. Зърната са доста твърди и пращят под небцето. Да предложи на любител на силните вкусове.
- Белугата: това е царят на хайверите, едрите зърна, крехки, йодирани, намазани с масло. Той обединява всички изискани характеристики на хайверите в едно зърно с невероятна дължина в устата. Това също е имперски лукс !
- В Petrossian ще намерите Averta, златен хайвер с нотки на масло с нотка йод и финес. Това е хайвер, който много харесвам.
Любимият ми хайвер (също близо до чантата ми). Петросян, Алверта Роял.
Къде да го купите ?
- В Petrossian: гарантирате качество, уважение към продукта, отгоре на върха. Препоръчвам Alverta, ако харесвате нотките от кашу и масло в хайвера си, или Ossetra, ако предпочитате по-мощен хайвер. Гамата Royal предлага добро съотношение цена-качество. 54 €/30гр