Хайденстерц, Хадстерц, Елда

Хайденстерц

Heidensterz, известен също като Hadnsterz или Buckwheatsterz, е особено популярен в красивата Каринтия и в Щирия в Австрия. Рецептата е улеснена, а Хадстерц също има страхотен вкус. The Хайденстерц е вид Brennsterz, за него се нуждаете от специалното брашно от хедър.

Sterz беше и все още е част от ежедневната селска кухня.

хадстерц

Състав за 4 човека:
300 г брашно от хедър (елда) 45 цента
500 мл вода
1 супена лъжица свинска мас 10 цента
1 чаена лъжичка сол

Подготовка:

Брашното от хедър първо трябва да омекне (загрейте брашното от хедър на сух тиган).
Като втора стъпка оставете да заври солена вода и след това изсипете брашното от хедър. Най-добре е да го оставите да ври много кратко.
Сега Sterz трябва да се разклони (дори трохите трябва да се образуват). Прибл. Трябва да се остави да отпари за 15 минути и най-добре е да се остави да се отлепи (да се хвърли с гореща свинска мас). Ако у дома няма свинска мас, може да се използва и масло.

0,14 евро
Хранителни стойности на човек: 301 kcal
1309 kj
0,8 g яйчен белтък/протеин
6,2 g мазнини
58,5 g използваеми въглехидрати