Хачапури - много повече от хляб - Черната овца; цялата си вкусна храна
Чат-ча- какво? Нещо подобно беше обърканата ми реакция, когато колежка за първи път ми разказа за любимата си грузинска рецепта. Когато тя ми даде това Хачапури рецепта обясни, „напълнено с два вида сирене и печено в масло“ привлече вниманието ми веднага и трябваше да го тествам ...
И трябва да ви кажа: Хачапури покори сърцето ми;-). Грузинското сирене, разбира се, се използва и в оригиналната рецепта ... В красивия Северен Хесен, от друга страна, смес от крема сирене и моцарела. Трябва да сте гъвкави!
Хачапури (Грузински ხაჭაპური) е специалитет на грузинската кухня. Това е хляб със сирене с гратис, който обикновено се яде в Грузия като закуска за малък глад. Попълва се различно в зависимост от региона.
Най-красивата триада в света са хляб, вино и сирене
I.Вашите нужди:
За тестото
- 250 мл гръцко сметана кисело мляко (10% мазнини)
- 1 яйце
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 450 гр брашно (плюс още малко, за да се разточи, ако е необходимо)
- 2-3 супени лъжици масло за пържене
За пълнежа
- 150 грама моцарела или биволска моцарела
- 150 гр. Крема сирене (моля използвайте пълната версия на мазнини)
- 1 яйце
- 1 щипка сол
- малко пипер
И така:
- Смесете киселото мляко, яйцето и солта заедно.
- Добавете брашно и бакпулвер и замесете всичко в гладко тесто. Трябва да почива около 30 минути, преди да можете да продължите.
- Не бързайте да приготвите пълнежа през това време. За целта нарежете моцарелата възможно най-малка, смесете я с крема сирене, добавете яйцето и подправете всичко със сол и черен пипер.
- Сега разделете тестото си на 14 топки. Две топки се разточват наведнъж. Поставете купчинка пълнеж върху една от двете плоски торти, поставете другата отгоре и притиснете здраво краищата, в противен случай сиренето в тигана по-късно ще излети изненадващо бързо.
5. Разтопете малко масло в тигана и запържете хляба, докато стане хрупкав от двете страни. Сега девизът е: Насладете се на блаженството от сиренето!