Gyulai Hírlap - Ананасът

Ананасът обикновено се консумира самостоятелно и в сладкиши, но в ориенталската кухня той е предпочитан и в ястия с месо, риба и ориз.

Ананасът е богат на витамини, минерали и фибри. Има благоприятен ефект върху имунната ни система благодарение на съдържанието на витамини С и В, бета-каротин, цинк, магнезий и манган. Известно е също така, че има пречистващи кръвта и противовъзпалителни ефекти. Може да се използва успешно и при болки в ставите, възпалено гърло, настинка, пневмония. Използва се и външно за лечение на възпалени повърхности.

Ензимът бромелаин в ананаса играе роля в храносмилането и спомага за изгарянето на мазнини. Струва си да ядете ананасов сок по време на хранене, защото той помага на храносмилането и намалява киселинността на кръвта. Има положителен ефект върху функцията на панкреаса, жлъчката, черния дроб и дебелото черво. Бромелаинът губи полезния си ефект по време на процеса на консервиране.

Ананасова рибна салата

Състав:

40 dkg филе от морска риба
1 db лимон
сол на вкус
20 г масло
1,3 dl бяло сухо вино
1 жълтък
0,5 чаена лъжичка дижонска горчица
зелен пипер на вкус (1-2 зърна)
8 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка оцет от бяло вино
1 парче пресен ананас
2 листа мента

Подготовка:

Измитата риба се поставя в топлоустойчива купа. Поръсете филетата с половин лимонов сок. Посоляваме го, слагаме парченцата масло върху него и заливаме с виното. Покрита в микровълнова фурна (не херметична!) При около 360 W за около оставете да къкри в продължение на седем минути и след това оставете в уреда за още две минути.