Gy ще направи вашата линейна паста перфектна - в 6 лесни стъпки!
1. Суровини и пропорции
НА ленени тестени изделия трохите му зависят от качеството на съставките и техните пропорции: за 1 яйце са необходими 10 dkg захар, 20 dkg масло и 30 dkg брашно (съотношение 1: 2: 3). Не използвайте пудра захар, тъй като тя ще изхвърли прах и ще направи масло или мазнини мазнини, а не маргарин изобщо. Основното тесто може да бъде допълнително обогатено с яйчен жълтък и заквасена сметана, това помага да се направи тестото по-добро заедно, но пропорциите трябва да се внимават през цялото време.!
2. Просто студено и бързо!
За печени сладкиши е много важно да работите със студени съставки - така че, ако искате наистина добър краен резултат, не само маслото трябва да е студено, но и брашното, купата и захарта! Всичко може да отиде в хладилника.
Ако можем, замесете тестото с робот за месене, защото ако маслото се разтопи от топлината на ръката, брашното ще поеме мазнината и тестото ни ще бъде много крехко. Не се страхувайте, ако в купата за смесване намерите само трохи: това, покрито на дъска, може да се омеси в хомогенно тесто за 2 минути.
Ако нямате робот, важно е да работите супер бързо, за да избегнете прегряване. Необходимо е само малко месене - малки парченца масло са по-гравирани в него, отколкото месенето на лененото тесто.!