Gy се прави с известните френски сладки от крем брюле Kuffer
Въпреки че е свързан с французите, известният десерт вероятно произхожда от Англия. Той е роден през 17-ти век в университета в Кеймбридж, толкова много пъти все още можем да го намерим в менютата като Тринити Колидж. Оттук той предава на французите, които му дават името на изгорения крем. Ако е и един от любимите ви, опитайте как да си го направите у дома!
Присъединете се към нашата Facebook група!
Предлагат се и различни версии на крем брюле в испанската и португалската кухня. Crema catalona също много прилича на оригиналните сладкиши, но не се прави на водна баня, а в гореща фурна и има по-пудинг текстура.
Съставки
Créme brulée не изисква никакви специални съставки. Необходими са ви само сметана, яйца, захар, мляко и ванилия. Зависи от рецептата каква част от сметаната и млякото трябва да използвате за него, можете да пропуснете едно. Ако добавите още сметана, ще получите по-тежък, по-пълноценен ароматизиран крем, който естествено ще бъде по-богат на калории. Ваниловите пръчици са от съществено значение за постигане на оригиналния вкус. Ако не можете да го получите в момента, можете също да използвате ванилова захар от Bourbon или ароматизатор, но ванилията е съставката, която не може да остане извън крем брюлето. Поради карамелизацията, независимо дали използвате кафява или бяла захар, ще получите същия вкус. Разликата е, че изгарянето на кафява захар прави кората по-тъмна, а бялата захар се топи по-добре.
Основна рецепта - за 6 човека
Смесете 4 dl разбита сметана с 1,4 dl мляко, 5 жълтъка и добавете 8,5 dkg захар. Поставете надрасканата вътрешност на ваниловия боб, след което го оставете да почине половин час. Загрейте фурната до 150 градуса. Поставете 6 купички в тавата за печене и ги напълнете с височина до 4 см с крема. Налейте достатъчно вода в тавата за печене, докато достигне половината форми. Поставете тавата за печене върху централната решетка на фурната и я оставете да се пече 55 минути. След това кремът се оставя да се охлади до стайна температура и се поставя в хладилник за 2 часа. Точно преди сервиране, поръсете отгоре 1 чаена лъжичка захар и изгорете с карамелен пистолет.