Gy се прави от консервирана царевица; Блогът на Csaba Gyetván

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

csaba

Царевицата е най-широко отглежданото растение в света, тук узрява в средата на лятото. Има много неща, които могат да се случат с прибрана царевица, но може би най-интересният (или грандиозен) резултат ще бъде консервирането.

Има два основни вида царевица: фуражната царевица има по-твърди зърна, по-ниско съдържание на захар и по-високо съдържание на нишесте, докато по-интересните (сега годни за консумация) царевични зърна за нас са по-меки и с по-високо съдържание на захар.

Жътвата

Сладката царевица се събира от комбайни, но когато видях тези машини да работят, трябваше да вложа малко в главата си всичко, което знаех или мислех за комбайните. Днешните машини вече могат да се движат между линиите със скорост до 7-8 км/ч (приблизително скоростта на движение на средния човек) и при тази скорост те събират до 18 тона царевица за час. Нарязаните растения незабавно се освобождават от стъблото от остриетата на машината, само тръбата влиза в гнилостта на комбайна. Когато путонията е пълна, тръбите се изсипват в камион, който транспортира царевицата до завода и преработката започва незабавно.

Как се прави?

Ако някой смята, че стъпките за преработка са изчерпани чрез изрязване на зърната от тръбите, които влизат в завода и след това пълненето им в кутия, той греши. Обработката на сладка царевица е един от най-зрелищните и многоетапни процеси, които някога съм виждал. Тъй като видеото по-долу показва стъпките много подробно и ефектно, просто ще разгледам най-важните тук.

Царевицата, която ще бъде пусната в експлоатация, първо се почиства от котиледоните. В селския свят отстраняването на царевица беше събитие в общността, малката и голямата част от селото участваха в занаятите, тук, разбира се, отстраняването се извършва от машини. (Листът всъщност се износва от клюна и поради високата си хранителна стойност се използва като храна за животни.)