Gy приготвя перфектното домашно барбекю от свинско месо в Тексас! Прясно
Свинското в унгарската кухня най-вече означава вкус на солен пипер-чесън - така че тук вече можем да се изправим пред освежаващо изключение! Тексаското свинско барбекю има сладко-кисел вкус едновременно и е толкова ронливо, толкова ронливо, че никога не сме виждали нещо подобно! Перфектно гостоприемство и празнична храна. Нека добавим към това!
1.5 свинско месо с добро качество: ребра, филе, свинско месо или ребра - което ни харесва най-много. 2,5 dl ябълков оцет с добро качество (меденият ябълков оцет също е перфектен), 2 лимонов сок и кора, по-голям портокалов сок и кора, 2 скилидки по-малък чесън, 1 супена лъжица смлян пипер, 1 чаена лъжичка сос табаско, 3 чаени лъжички кетчуп, 2 чаени лъжички кафява захар и дижонска горчица, на вкус кайенски пипер и сол.
Вземете по-голяма купа и смесете съставките за марината. Настържете кората на лимоните и портокалите, изцедете сока, добавете оцета, порция захар, черен пипер и сос табаско и накълцайте чесъна колкото е възможно повече. Много е важно на този етап солта да не може да попадне върху месото!
Маринатата може да се използва и върху цели меса и филийки, достатъчно за прасета с тегло около 1 до 1,5 кг. Много е важно след като поставим месото/филийките в маринатата, маринатата покрива изцяло цялото нещо, а не половината от него виси от него. Използвайте кутия с заключващ се капак за мариноване и поне мариновайте прасето за една нощ (10-12 часа) - ако е мариновано за повече време, това не е проблем.