Gy покори света с пържени картофи
По света има малко храни, които са толкова популярни навсякъде, колкото пържените картофи. Световният ден на пържените картофи се отбелязва на 13 юли. Но какво доведе до успеха на пържените картофи?
История
Картофите са били непознати за европейците дълго, дълго време, за първи път пристигнали в Европа от южноамериканския континент през 1540-те години. Зеленчуците успешно завладяха света през 16-17. Той вече е широко разпространен в Азия и Африка през 19 век.
За първи път се появява в Унгария чрез покровител, Болдисар Батяни, в края на 16 век, но наистина се разпространява едва през 18 век.
Въпреки това изминаха стотици години между появата на картофа и раждането на пържените картофи. Въпреки че терминът пържени картофи предполага, че пържените картофи са от Франция, това може да не е така. Най-популярната теория е, че пържените картофи са произведени за първи път в долината Маас в Белгия в края на 1600-те.
По това време пържената на мазнини риба вече беше популярно ястие в района, но когато реките замръзнаха, количеството загубена храна трябваше да бъде попълнено до известна степен: картофите бяха нарязани във форма, подобна на рибата, което доведе до продълговати и тънки трупи.
Противниците на теорията казват, че е малко вероятно скъпите мазнини да са били използвани за приготвяне на големи количества пържени картофи.
Размер пържени картофи Източник: Photononstop чрез AFP/Photononstop/J-C. Vaillant
Според друга теория светът дължи картофите си на френски фармацевт Антоан-Августин Парментие. Във Франция картофите не се препоръчват за консумация от човека до средата на 1700 г. и дори разпространението на проказа дори е свързано с растението.
Парментиер обаче е бил затворен по време на Седемгодишната война, където е бил хранен с картофи и не е имал проблеми. След освобождаването си той реши да популяризира растението. Тъй като първите му опити се провалят, той променя тактиката.
Той започна да охранява голямо парче земя с войници, създавайки впечатлението, че охраната, която защитава, е ценно нещо. Друг трик беше, че Парментие специално поиска от пазачите понякога да позволят на крадците да вземат пържените картофи.
По този начин към 1800 г. картофите се превръщат в едно от най-популярните ястия във Франция. От 1795 г. вече има сведения, че уличните търговци са продавали пържени картофи във Франция и по-късно са се разпространили по целия свят.
Снимка от 1944 г. от продавач на картофи във Франция Източник: AFP /-
В днешно време пържените картофи са едно от най-популярните ястия, но това изисква комбинацията от няколко неща: процесът на белене и нарязване също е механизиран или решен с евтина работна ръка.