Gy кисело зеле просто - стъпка по стъпка

стъпка стъпка

Киселото зеле с право се счита за суперхрана: освен много витамини С и В12, съдържа фибри и освен това е полезно за храносмилането поради пробиотичния си ефект, както и с ниско съдържание на калории. Можете да използвате ферментирала в буркан зидария като основа за различни ястия със зеле и зимни салати, или можете да я използвате като витаминна бомба като цев.

Стъпка по стъпка

Зелето не трябва да се мие, тъй като бактериите, присъстващи в него, подпомагат ферментацията. Отлепете внимателно външните листа и оставете по-красивите настрана.

Наряза главата си наполовина и след това на четвъртинки план след изрязване на торса, нарежете на тънки ивици с нож с дълго острие или накълцайте с чопър за нож.

Претеглете натрошеното или накълцано количество, добавете 1,5 dkg морска или друга естествена сол на килограм и омесете старателно, за да пусне зелевия сок.

Напълнете предварително измитите, сготвените или микростерилизираните буркани, със соленото, омесено зеле и натиснете с ръка, така че сокът да го покрие, но да остави малко пространство над него. За да постигнете характера на Vecsés, сложете отгоре 1 ч. Л. Семена от кимион и 1 дафинов лист. След това запълнете мястото в бутилката с оставените настрана листа.