Гуру за коняк Пол Бокюз и неговата конякова рецепта "Ергенско сладко"
Интересни неща за вината и хората ...
Пол Бокуз и конякът му в Москва
Напоследък добрите чуждестранни готвачи отиват в Москва със същото нетърпение, както преди 10 години, в Меката на кулинарното изкуство - Париж. Така във вторник в зала Балчуг-Кемпински се случи истински вавилонски пандемониум, най-добрите готвачи от столицата поздравиха маестрото на поне 10 езика. Самият маестро смята, че гилдийската солидарност на готвачите има вековни традиции. Преди половин век готвачите прекараха живота си в избите на ресторанта в пълна забрава и рядко доживяваха до 60-годишна възраст. Добрият коняк им служи като слънце, а опушеният таван на кухнята - небето. Оттогава те не само са добре запознати с тайните на готвенето, но и знаят много за коняка.
Руски ресторанти в Париж
„Спомням си парижките руски ресторанти от предвоенния период, - сподели Пол Бокюз с„ журналистите “, -„ Распутин “,„ Шехерезада “- това са луксозни ресторанти, които за съжаление вече изчезнаха. Често си поръчвахме кебапчета, палачинки с хайвер и борш. Но най-много харесвах музикантите. Най-добрите цигулари в Париж винаги са свирили в руските ресторанти ".