Гурме менюто на Хамбург в ресторант Mazza Poppenbüttel
10 януари до 22 март 2020 г.
(просрочен)
Кулинарна приключенска обиколка из Ориента
Сирийската кухня в Mazza винаги изненадва с невероятната си изтънченост и разнообразие от вкусове.
От години е запазена традиция нашата серия от гурме менюта да започне новата година с тези чувствени творения. Доказана и разнообразна, прелюдията: фините, традиционни вегетариански маци са хармонични, с любов и индивидуално съставени и са прекрасно шофирани от елегантния Soave Mito.
Пикантният фалафел със салата от репички и магданоз е отличен акомпанимент към соленото вердикио от Марке.
Друг чудесен курс е филето от лаврак на вкусен къри сос със сензационно пикантен кускус, с който вълнуващият Рейнгау Ризлинг от избата VDP Prinz перфектно корелира.
"Venti Cinque" отдава почит на 25-годишното приятелско сътрудничество между Герд Риндхен и топ калабрийския производител Салваторе Ленто - представя цялата си сложност на агнешкото седло под шам-фъстъчената кора.
Истински сладък грях завършва този възхитителен кръг на снизхождение: съблазнителни ориенталски десертни специалитети, запленени от Fine White Port от известната къща на Andresen, довеждат една успешна вечер до подходящ край.
Вината и менюто
2018 г. Soave Mito, DOC, Монте Тондо, Венето, Италия
MAZZA - сирийски стартерски специалитети - сервирани в хиляда и една купи
2018 Verdicchio di Matelica "Del Cerro" DOC, Белизарио, Италия
Фалафел с пълнеж от салата от репички и магданоз върху сусамов сос
2018 Ризлинг, "Стари лози" VDP.Гутсвайн, Принц, Рейнгау
Loup de mer върху сос от червено къри със зеленчуков кус
2017 Venti Cinque 25, Cantine Lento, Калабрия, Италия
Седло агнешко с шам-фъстък върху червено вино и сос от шалот, поднесено със задушени зеленчуци и ориз басмати
Фино бяло портче, J.H. Андресен, Дуро, Португалия
Сладкият грях на Ориента - вариация на десерта
Открийте гурме менюто в MAZZA Eimsbüttel