Гурме кът с кайма от месо и гювеч с поръсени сирена

Пай с кайма - гювеч с поръсени сирена: Използване на остатъците по най-добрия начин: Остатъците от месо се смесват с пресни зеленчуци, пищно покрити със сирене и се пекат във фурната.

Хешме-пай

Време за приготвяне: около 1 час.

Време за печене: около 25 минути.

Съставки за 6 парчета баница с кайма

• 175 г брашно, 1/2 чаена лъжичка сол
• 125 г студено масло
• 1 яйце за четкане

За пълнежа

• 100 г ивичен, пушен бекон
• 1 средна глава лук
• 3 червени чушки
• 1 супена лъжица олио
• 1 скилидка чесън
• 500 г говеждо месо
• Сол, черен пипер
• 2 чаени лъжички сушен майоран
• 2 супени лъжици винен оцет
• 175 мл месен бульон
• 125 г крем крем

подготовка

1. Бързо омесете гладко тесто от брашното, солта, маслото и 3 супени лъжици ледено студена вода. Завийте във фолио и оставете да изстине за поне 30 минути.
2. Междувременно нарежете бекона на фини ивици за пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно. Почистете, измийте и нарежете на ситни кубчета чушките.
3. Леко запържете бекона в олиото в тиган. Запържете кубчетата лук, обелете и изцедете чесъна. Разбъркайте каймата и запържете, след това разбъркайте кубчетата пипер. Подправете със сол, черен пипер, майорана и оцет, разбъркайте бульона и крем фрейша. Оставете сместа да къкри леко за няколко минути.
4. Загрейте фурната до 225 ° C. Прехвърлете каймата в огнеупорна тавичка за тарти с размер около 25 см.
5. Разточете пясъчното тесто с дебелина около 2 мм между два слоя прозрачно фолио. Нарежете на ленти с ширина 1 см и ги поставете в решетка върху каймата. Поставете лента наоколо на ръба.
6. Намажете тестото с разбито яйце. Печете на средната решетка във фурната за около 25 минути.

Приблизително 670 kcal на парче пай с кайма.

Месно гювече с поръсени сирена

Време за приготвяне: около 30 минути.

Време за печене: около 30 минути.

Съставки за 4 броя

• 500 г варено месо
• 1 голяма глава лук
• 2 стръка целина
• 1 чушка
• 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно
• 300 мл бульон
• 1-2 ч. Л. Люта горчица
• 1-2 супени лъжици лимонов сок
• Сол, черен пипер

За пръсканията

• 1 връзка магданоз с плоски листа
• 120 г студено масло
• 75 g галета
• 100 г настъргано планинско сирене
• 1 чаена лъжичка сол, черен пипер

подготовка

1. Нарежете месото на малки парченца. Обелете лука, почистете стръковете целина и чушката, нарежете всичко на ситно.
2. Разтопете маслото в тиган, оставете лука да стане полупрозрачен. Добавете целината и нарязания на кубчета червен пипер и гответе за кратко. Разпръснете брашното върху него и се потете за кратко при разбъркване, след което постепенно изсипете бульона. Оставете да къкри няколко минути.
3. Добавете месото, подправете всичко с горчица, лимонов сок, сол и черен пипер. Поставете в устойчива на фурна форма за печене. Загрейте фурната до 200 ° C.
4. За ронене нарязваме магданоза, омесваме с масло, галета, сирене, сол и черен пипер, за да стане груб рон. Разпределете върху месо-зеленчуковата смес. Печете гювеча за около 30 минути.

Около 860 kcal на порция.

Винаги можете да използвате други съставки за такъв гювеч, например ситно нарязан колбас от месо или пикантно рагу от кайма.

---