Въглехидрати За какво са необходими на организма въглехидрати
Изберете област:
Всичко за вашия клон и седмичната брошура
Купувайте онлайн от над 5000 търговци
Икона за регистрация/влизане Въпрос-кръг
Намерете вашия истински пазар
За съжаление не може да бъде намерено място за вашето влизане.
Пазари наблизо
Покажете по-малко пазари
Покажи още пазари
Въглехидрати: колко ни трябват и за какво?
Яденето на възможно най-много въглехидрати, но по-малко протеини и мазнини, беше препоръката от години. След това дойде нисковъглехидратната вълна и въглехидратите изпаднаха в лоша репутация. И до днес мненията се разминават по въпроса колко въглехидрати имат смисъл. Достатъчна причина за поглед отблизо: Какво всъщност се брои за въглехидрати? В какви храни са те? Имаме ли нужда от въглехидрати? Какво значение имат те за диабетици, в спорта или при отслабването? Ето няколко отговора.
Въглехидрати: не само сладки захари
Въглехидратите са голямо семейство вещества, които се състоят главно от захарни компоненти. Химически те се състоят от въглерод (откъдето идва и името), водород и кислород. Разграничават се въглехидратите главно според броя на техните захарни компоненти.
Простите захари (монозахариди) се състоят от отделни захарни компоненти. Плодовата захар (фруктоза) и гроздената захар (глюкоза) са типични прости захари.
Двойните захари (дизахариди) възникват от свързването на два захарни компонента. Най-известният представител е домакинската захар (захароза), която се състои от фруктоза и гроздова захар. Тази група включва също млечна захар (лактоза), която се състои от глюкоза и слуз захар (галактоза). Както единичната, така и двойната захар имат повече или по-малко сладък вкус.
Множеството захари (полизахариди) са въглехидрати с най-малко десет захарни компонента. Нишестето е сложна захар и един от най-важните въглехидрати в диетата ни. Друг представител е гликогенът, форма на глюкоза, която телата ни използват за съхранение на захар. Тези полизахариди имат неутрален вкус. Ако обаче дълго време дъвчете храни с високо съдържание на нишесте като хляб, те имат сладък вкус. Това е така, защото дългите нишестени вериги се разграждат на техните захарни компоненти.
Диетични фибри, сложните въглехидрати
В групата на полизахаридите има многобройни въглехидрати с много сложна структура, които се състоят от захарни компоненти и други вещества. Това включва и фибри. Не можем да разградим и използваме тези фибри, но те запълват червата и поддържат храносмилането ни в движение. Те служат основно на растенията като изграждащи и поддържащи вещества, като например Б. целулоза или пектини. Ето защо има особено голямо количество фибри в зърнените култури, плодовете и зеленчуците или бобовите растения. Някои диетични фибри са водоразтворими, като пектин, карагенан или агар. Други не се разтварят във вода, като целулоза или хитин.
Защо се нуждаем от въглехидрати
Въглехидратите са най-важните горива за тялото ни, тъй като осигуряват енергия особено бързо. Те са особено необходими за мозъка. В организма въглехидратите се съхраняват под формата на гликоген в черния дроб, бъбреците и мускулите и са бързо достъпни. Мазнините и протеините също могат да се превърнат във въглехидрати, но това отнема повече време. Кой z. Б. тъй като спортист иска да се представи оптимално, трябва да има достатъчно въглехидратни резерви.
Каква роля играят въглехидратите за диабетиците?
Диабетиците са по-малко способни да използват въглехидратите. Липсва им инсулин, хормонът, който транспортира захарните компоненти от кръвта в тялото. Когато диабетиците ядат твърде много прости въглехидрати, нивата на кръвната захар рязко се повишават. Ето защо е препоръчително хората с диабет да консумират само богати на захар напитки, сладкиши или продукти от бяло брашно през целия ден. В идеалния случай, като част от сложните ястия, тогава захарните компоненти попадат в кръвта по-бавно. Храните с високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци са идеални. Те ви пълнят добре и също така постепенно освобождават захарните компоненти.
Диети с ниско съдържание на въглехидрати: Отслабнете без въглехидрати
Въглехидратите ви карат ли мазнини? Не, защото един грам въглехидрати има само 4 ккал. От друга страна, всеки грам мазнина осигурява повече от два пъти повече енергия с 9 ккал. В това отношение можете да отслабнете ефективно, ако ядете по-малко мазнини. Но намаляването на въглехидратите (нисковъглехидратни) също може да помогне при загуба на тегло. Тъй като по-малко въглехидрати трябва да насърчават изгарянето на мазнини. Освен това протеините и мазнините ви засищат по-дълго от обикновените въглехидрати. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати трябва да спестяват на изолирани въглехидрати като сладки напитки, сладкарски изделия и продукти от бяло брашно. От друга страна, зеленчуци, бобови и пълнозърнести продукти не трябва да се избягват.
Въглехидрати при упражнения
Ако искате да постигнете оптимални спортни постижения, разумно е да се уверите, че имате достатъчно въглехидрати, тъй като те осигуряват енергия бързо и ефективно. Ако обаче тренирате предимно за отслабване, препоръчително е да ядете възможно най-малко въглехидрати в часовете преди тренировка. Ето как тялото преминава към изгаряне на мазнини. В резултат на това атлетичното представяне страда, но килограмите падат все по-бързо.
Кариес от въглехидрати?
Въглехидратите са любимата храна на кариесните бактерии - независимо дали захарните компоненти идват от бонбони, тестени изделия или светли рула. За да предотвратите размножаването на бактериите неограничено и да атакуват емайла, трябва добре да измиете зъбите си след хранене. Внимавайте, особено с лепкавите въглехидрати. Но киселите храни и напитки също са вредни за зъбния емайл.