Гурме дестинации

Срещнах достатъчно непознати, които мислеха шкембе чорба или пифтия някакви странни кулинарни ужаси, тъй като много от нас никога няма да успеят да преглътнат чудото - казва се - езерни пилета (всъщност просто жаби). Вероятно сме и двамата - затворници на гастрономични и също толкова културни табута, които ни принуждават да отказваме неподозирани деликатеси, от аржентински или немски колбаси, до английски пудинг или от различни червеи и червеи. хрупкав, изяден от китайците, до австралийски медени мравки или до Тайландски хляб с червеи и банани.

Кратък трактат за изгонване на хранителните навици И защо не? Защо примамките на Dacian са толкова вкусни, че ни карат незабавно да слюноотделяме, само като си представяме как скърцат на скара, докато еквивалентът на антиподите - кенгуру трикове - ни ужасява? Единственият възможен съвет - който аз също си дадох, когато за първи път тествах ужасните ухапвания от гатор във Флорида - е: "Яжте и не изследвайте!" Има много повече шансове да се насладите напълно на оригинална рецепта, отколкото веднага да повърнете нейното съдържание. Разбира се, пълнени плъхове, поднесени горещи на високите плата на Андите, не се класират в тази категория екстри, от които нямате право да отказвате. Иначе от скакалци до прилепи в Шокиращо Азия, има твърде малко екзотични начини да се изключат. Но с празен стомах от всякакви предразсъдъци, нека да обиколим някои от най-страхотните кухни в света.!

МЕЛБУРН: Крокодил в тигана

Ако в Флорида ще бъдете напоени с алигатор, в Австралия ще имате крокодил. Разликата не е само в име, а - особено - как се приготвя това месо и много специално (казвам, вкусът е някъде между риба и свинско месо). В Мелбърн процедурата е относително проста. Нарежете крокодилското месо на кубчета, след което потопете в марината от зехтин, лимонов сок, магданоз, сол и черен пипер. Оставя се тук за два часа, след което се прекарва през разбито яйце като омлета и последователно през галета, смесена със сусам. Оставете за един час да се охлади. След това се запържва, докато месото стане златисто, с кафяви завои. Сервира се с гарнитура от пюре от сладки картофи (картофи), в които се смесват с масло, заквасена сметана, сол, черен пипер, но и няколко добри супени лъжици ... уиски! Сосът, който след това капе върху месото, е лют, сладък розов пипер. Ценителите няма да приемат това ястие без пържен праз! Ризлинг местните ще направят щастлив акомпанимент. Крокодилът Дънди изведнъж се превръща в изключително приятен персонаж

Ще продължа обиколката си с не непременно грандиозна храна, въпреки че тя обединява всичко, което е по-изкусително Средиземноморски или поне, южна Франция. Това е може би най-добрата рибена супа в света (въпреки че терминът "супа" не определя много точно това изключително последователно и вкусно ястие!). За да имате най-подходящата атмосфера, препоръчвам ви да изберете старото пристанище на Марсилия - но, внимавайте, уважавайте сиестата на кръчмарите и не се опитвайте да ги разстроите преди шест часа следобед! Ако имате късмет или имате достатъчно убедителна сила и ви е разрешен достъп до кухнята, можете дори да се научите да приготвяте булябес като майка й: провансалския. Ето как да продължите. Първо направете гъста супа от главите на различните морски риби, уловени в самата сутрин на въпросния ден (задължително капитанът на малката платноходка има мустаци и татуировка с Брижит Бардо млади). Не забравяйте да хвърлите разумно ситно нарязан лук и шепа билки във вряща вода.

Прецедете супата и я оставете настрана. Нарежете рибата дълго, разтрийте така получените парчета с мащерка, сол, магданоз, чесън, дафинов лист, мащерка, сладък кимион и, не само за цвят, шафран. Оставете рибата да къкри малко, докато в тиган запържете лука в зехтина. Когато се затопли, поставете на свой ред парчетата подправена риба от едната или другата страна. Отгоре внимателно поставете капака, за да не загубите нито един от вкусовете. Извадете рибата и в същия горещ зехтин добавете домати, люти чушки, тънки резенчета лимон, бяло вино, сол, черен пипер, червен пипер. Кайен и, очевидно, първоначално получената рибена супа. Когато обемът се намали наполовина, сложете вече пържената риба и според вкуса, вдъхновението или прищявката миди, скариди, калмари, голям рак или омар. Оставете всичко да ври още пет минути. Накрая сервирайте фантастичната булябес от огромна купа, от която всеки взема колкото иска или колкото може. Адювантен ликьор: сухо вино от категорията Совиньон Блан.

СЕУЛ: Тигрова супа от пениса

И накрая, тъй като чувствам, че не ви учудих достатъчно, нека завършим с малко екстравагантност. Искате ли да овладеете сила, ловкост и - защо не? - мъжествеността на безмилостен хищник? Качествата на специализираното му тяло могат да бъдат поети чрез просто поглъщане: в ресторанти висок клас от цяла Азия пенис Котките се считат за основна съставка за различни храни афродизиак. Това се случва в Китай, в тайван, в Хонг Конг, но и в Япония. Онези, които изглежда са довели до маниакално съвършенство в рецептата, са корейците, за които знаехме, че все още предпочитат кучето. Е, в Сеул, "Azorelus" Caninus е само за просташките. Ако имате късмет и смелост едновременно (за да игнорирате международните договори, които защитават красивото застрашено животно), можете лесно да превърнете кредитната си карта в пластмасова карта, изпразнена от всякакво съдържание.

Скъпо е, но си заслужава, либидото на всеки, който знае криви нагоре след минимална доза, приблизително толкова, колкото влиза в малка купа. Ето защо се препоръчва да се храните след вечеря, преди да се оттеглите в хотелската стая (разбира се, не сами). „Десертът“ е относително лесен за приготвяне. Всичко е свързано с получаването (вие или готвачът на ресторанта: бъдете внимателни, това ястие не се появява в менюто, то трябва да бъде поръчано с необходимите намеци) тигров пенис зрели, което си струва на черния пазар от 1700 долара нагоре. Пенисът, заедно с три или четири килограма тигрово месо и пет нокти, се вари в продължение на четири до пет часа в глинен съд, в който са добавени в изобилие корени от женшен. Гарнитурата, с която се сервира супа-десерт-афродизиак, се нарича кимчи и представлява на практика националната туршия на юг от Панмунджон (на север вече няма случай на гарнитури). Това е пикантно кисело зеле с бяла ряпа, ряпа, лук, кестени и люти чушки. За да пиете, пийте силни местни ликьори, произтичащи от ферментацията на ориз: jungjong (оризово вино, доста скъпо) и makkoli (оризова водка). Има и водка от картофи и зърнени храни, наречена соджу. Но най-добре е да се напиете, търсейки дълго време в чифт леко наклонени и влажни очи, на малки котешки.

Бил

Самолет Букурещ-Сеул 890 евро
Хотелска стая в Сеул (хотел Шила) 230 евро
Купа супа от тигров пенис 350 евро Junjong 20 евро
Makkoli 10 евро
Соджу 8 евро
Малка котешка 200 евро

Бил

Самолет Букурещ-Мелбърн (междинно кацане в Сингапур) 1190 евро
Хотелска стая (Crown Towers) 200 евро
Препоръчително място: Ресторант с класически вагон (улица Спенсър - Джилонг и връщане) пътуване и вечеря с 4 ястия 70 евро
Препоръчано вино: Barry Juds Hill Riesling, 1996/’98 20-30 евро