Гуа Бао рецепта EDEKA

Изненадайте близките си с бургер в азиатски стил: С нашата рецепта за Гуа Бао! Тайванската улична храна намира все повече почитатели в тази страна и нашият вариант е пълен с патешки гърди. Много вкусен!

За соса:
4 с. Л. Сладко от сливи
1 супена лъжица оризов оцет
0,5 ч. Л. Мед
0,5 чаена лъжичка сол
1 щипка карамфил на прах
1 щипка канела

За топинга:
0,5 краставица
1 морков
1 пролетен лук
4 стръка мента
4 стръка кориандър, пресни

За патицата:
2 патешки гърди
50 мл соев сос
2 супени лъжици мед
0,5 ч. Л. Сол, фина

За дрождите с дрожди:
300 г брашно
50 мл мляко
10 g мая, прясна
1 ч. Л. Захар
0,5 чаена лъжичка сол

2 слоя хартия за печене, вложка за пара за тенджера или бамбукова кошница за пара

Нарежете хартията за печене на 8 правоъгълника, големи колкото пощенска картичка.

Смесете 100 мл хладка вода и захар, натрошете маята и разбъркайте добре.

Пресейте брашното в купа, направете кладенче и изсипете водата с маята. Смесете малко предварително тесто. Покрийте с брашно отстрани. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 30 минути на топло място без течение.

Добавете млякото и солта и месете на ръка 3-5 минути, докато се образува гладко тесто.

Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 час.

Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете с ръце още 3-5 минути. Оформете тестото на руло и разрежете на 4 части. От това оформете 4 малки топчета и ги разточете с точилка на удължени езици с дебелина около 2 cm.

Поставете парчетата тесто върху правоъгълник от пергаментова хартия, след това поставете друг правоъгълник върху езика и сгънете. Направете същото с всичките 4 парчета тесто. След това покрийте и оставете да втаса още час.

Сложете голяма тенджера с вода. Когато водата заври, поставете парчетата тесто с хартията за печене в кошница за пара, поставете върху тавата и запарете за около 10 минути.

Измийте и подсушете патешките гърди и с остър нож изрежете кожата в диамантена форма. Внимавайте да не нарязвате месото.

Изсипете соевия сос върху патешките гърди в плитка купа, обърнете го и мариновайте за 30 минути. След това извадете и оставете да се отцеди за кратко.

Загрейте тиган (среден огън) и изпържете патешките гърди отстрани на кожата за 5-7 минути без мазнина, докато кожата стане златистокафява. След това се обърнете и запържете от другата страна за 1 минута. Деглазирайте с останалата част от соевия сос.

Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете патешките гърди в непромокаем съд, натрийте кожата с мед и гответе във фурната за 20 минути.

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на тънки ивици.

Измийте и подсушете билките и откъснете листата.

Смесете всички съставки с 5 супени лъжици вода, за да се получи гладък сос.

Нарежете патешките гърди на тънки филийки.

Отворете дрождите на ролки, извадете хартията за печене, намажете със сливов сос, поставете отгоре 4-5 филийки патица, поръсете с малко сол, затворете с ленти от зеленчуци и билки и отгоре сгънете капака.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

90мин 90мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Гуа Бао: Модерният бургер от Тайван

Гуа какво? Този тайвански специалитет все още е вътрешен съвет в тази страна, но става все по-популярен. Не ечудно! Комбинацията от меки дрожди от дрожди, хрупкави зеленчуци, ароматен сос от слива и сочна патешка гърда прави водата в устата на всеки. С нашата рецепта за Гуа Бао можете да се насладите на този екзотичен бургер и у дома. Направете бележка за следващата азиатска вечер!

Между другото: Перфектно изпечените патешки гърди са от съществено значение за успеха на тази модерна азиатска рецепта. И в най-добрия случай е хрупкав отвън и сочен отвътре. Как работи?

Когато изгаряте патицата, никога не пробивайте месото с вилица. В тази стъпка много месен сок ще изтече и тъканта ще изсъхне. Не забравяйте да отстраните сребърната кожа и сухожилията от месото преди печене. Те правят патицата жилава.

Късметлийска улична храна с тайвански бургер

Джобове на пара с дрожди, силно подправени, задушени свински коремчета, кисело китайско зеле, топинги като фъстъци, краставици и кълнове и билки като мента и кориандър: Гуа Бао е съставен от тези компоненти в най-оригиналната си форма. И точно така традиционно се наслаждават на уличната храна в Тайван. Там бургерът Гуа Бао традиционно се сервира в деня на фестивала "Wei Ya", почти две седмици преди китайската Нова година. Как така? Казва се, че Гуа Бао носи късмет!

Дебелият Gua-Bao-Bun изглежда като изпъкнал портфейл и би трябвало да направи трапезарията богата за новата година. Тайванският бургер за бургер също символизира устата на тигър, която яде прасе. Тази картина представлява притеснения и трудности, които са погълнати. Така че може да дойде новата година.

Както можете да видите, наслаждаването на този азиатски хит за износ си заслужава в най-добрия случай, а не само в кулинарно отношение. Нашият съвет: За друг много специален бургер, не забравяйте да опитате нашата рецепта за суши бургер. Изискан и толкова вкусен!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи