Гъска, гъска от Тулуза, гъска от Елзас, норманска гъска, гъската е много богата на протеини, от Paule

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 11/11/2014 в 17:00

много

Theотглеждане на гъски е ограничен, което гарантира, че имате качествен продукт.

Съществуват различни породи: гъската от Тулуза, особено високо на югозапад (в Landes и Gers), Елзасска гъска, норманска гъска, бяла гъска Поату, бурбонска гъска, айнска гъска и туренска гъска.

Някои се угояват за гъши дроб, други се отглеждат само за месо, това са гъски за печене.

Теглото им варира, в зависимост от породата между 4 и 7 кг.

Гъската е много богата на протеини (29%) и е доста мазна: около 13% липиди. Но тези липиди са богати на мононенаситени мастни киселини (като тези в зехтина), така че са полезни. Също така е богат на фосфор, желязо, селен, цинк, мед, витамини от група В и витамин Е антиоксиданти.