Гъши пестик у дома с Рецепта - Рецепти

Подготовка

Подготовка: Нарязвам на кубчета внимателно почистената кожа и я поставям в съд с високи стени, изливам малко вода върху нея и на бавен огън, като разбърквам от време на време, започвам да топя мазнината.

дома

След известно време изцеждам излишната мазнина от него и продължавам да пека, но сега го гледам по-често и го разбърквам, за да не стигне там. Освен това го изсипвате с малко мляко и го поръсвате със сол.

Когато е почти златистокафяво, хвърлям няколко филийки чесън, разбърквам отново и след това през сито изсипвам останалите трохи (за съжаление няма да има много) и мазнина. Излагам мазнината да се охлади и изсипвам трохите в купа. (Някои хора го изстискват, слагат го на хартия, мисля, че се нуждае от толкова много мазнина в крекера, в противен случай ще бъде прекалено сухо.)