Гъши дроб
Гъши продукти и съставки
Преди няколко години посетих ферма за гъски в Герс. Върнах малко информация за гъши гъши дроб че споделям с вас.
Как да изберем гъши гъши дроб:
Докоснете ! Текстурата му трябва да е мека и когато я натиснете леко, тя трябва да възвърне формата си. Теглото на добрия гъши гъши дроб варира от 700 g до 1 kg. Идеалът според моя селекционер е 900гр. По този начин не прави много мазнини при готвене. По-малко не е идеално. От цветната страна тя трябва да е еднородна, розовобяла.