ГЪШИ ДРОБ; Торене на гъски в Унгария, от самото начало

ГУШЕ УДЕЙСТВАНЕ, ГОШЕ ЧЕРЕН ЧЕРЕН - 11-12. През 16 век императорските гъски от Балканите се считат за широко разпространени и макар да знаем малко за вътрешното начало на угояването на гъски, изглежда сигурно, че уловените за угояване гъски са били хранени предимно с ечемик и смокини при липса на царевица и смокини. Едно от най-ранните доказателства за угояване е в източник от 17 век. В него „гъска се угоява

в Siménfalva, Szeklerland, където според мен отглеждането на гъски може да е свързано с.

Истински пробив в отглеждането на гъски е разпространението на царевица, засята от втората половина на 18 век. В преобладаващите райони за угояване на гъски за износ, в централните и южните части на Голямата равнина угояването продължава от септември до Коледа и на повечето места е свързано с чупене на царевица. Печената гъска беше пълнена със осолена царевица за кратко време, гъши дроб до четири до шест седмици.

Първоначално угояването на гъски е било типично за пазарните градове на Голямата равнина, Ходмезувашарели, Орошаза, Макон, Кискунфелегихаза и близките им околности. Минаха сто години, докато по-малките селища на Голямата равнина последваха примера, а след това до годините след Първата световна война пълнежът от гъски щеше да стане масивен. В резултат на това пълненето се превърна в ключов елемент за препитанието на бедните селяни в тези южни градове на Голямата равнина.

Наеденият гъши дроб беше популярен не само във Франция, но и в Англия. Увеличава се износът и в имотите вече работят напълнени жени, за да отговорят на търсенето. Излишната гъска беше купена от кофите и отнесена на градския пазар. Удовлетворението от нуждите на пазара беше последвано от развъдна работа и местната императорска гъска беше кръстосана с голяма емблема гъска, родена в Англия и Фризия.

---