GS1 Унгария - Най-добрите тенденции в хранителната индустрия, които се променят

Най-добрите тенденции, донасящи промени в хранителната индустрия

Хранителната индустрия се развива много бързо и в много различни посоки от преди. В нашата статия ключови играчи в индустрията и иноватори коментират основните тенденции, които биха могли да доведат хранителния сектор към по-здравословна и по-устойчива храна в бъдеще.

Прозрачността е нарастващо потребителско търсене

Прозрачността стои зад най-значимите промени в производството на храни и напитки. Потребителите все повече искат да разберат и знаят какви съставки са в храните, които консумират, така че можем да видим все повече и повече иновативни продукти, за които този списък от съставки е намален в сравнение с миналото. Това е така, защото потребителите все повече търсят простота в допълнение към по-качествените продукти. Преди това не беше типично за клиент да чете информацията на гърба на избран продукт, преди да го сложи в количката си. Днес клиентите разглеждат и четат обратната страна на продукта много по-често от всякога - казва Саманта Ейбрамс, основател на Emma Organics.

Купувачите търсят марки, които правят информацията за продукта прозрачна и отразяват ценности, които са важни за индивида. Навиците на селекционерите на марки по отношение на консумацията на храна и напитки и облеклото отразяват техните лични желания и следователно са все по-чувствителни към следното в решенията си:

Достатъчно оригинална и интересна ли е историята на бизнеса,
Обръща ли марката достатъчно внимание на усилията за устойчиво развитие,
Може ли марката да покаже своята социална роля,
Как вашата компания се появява в социалните медии и какво мислят другите за нея,
Колко прозрачност предоставя бизнесът на своите клиенти.

Нараства търсенето на храни на растителна основа

Според собствено проучване 17% от американското население и дори 23% от канадските потребители твърдят, че са привърженици на растителната диета. Това не означава, че някой е веган или вегетарианец, а по-скоро че 70% от диетата им е на растителна основа и се състои от 100% чисти съставки. Тъй като потребителското търсене в тази област нараства бързо, производителите на храни трябва да препроектират процеса на отглеждане, приготвяне, транспортиране и евентуално получаване на растителни храни на масата. За да осигурят пресни и само естествени храни, производителите и търговците трябва да преструктурират своята инфраструктура на веригата за доставки, така че да не се налага добавяне на пресни консерванти или съставки към пресни и краткотрайни храни. Това е много сериозна задача. - обяснява Моли Хемметър, президент и главен изпълнителен директор на Landec Group.