Грозната истина за киноата
Потребителите на морал трябва да бъдат внимателни, тъй като боливийците вече не могат да си позволят основната храна за киноа поради растящите цени на Запад. Потребителите, които се грижат за здравето си, движени от добра воля и морала си, неволно причиниха бедност в южноамериканската държава.
Не много отдавна киноа това все още беше само незначително перуанско зърно, което можеше да се получи само в магазините за биологични продукти. Ние се борихме с неговото произношение, докато феновете на органичните храни започнаха да празнуват като ново ястие, заедно с ориза и кускуса. Диатетиците кимнаха одобрително, тъй като продуктът съвпадаше с идеята на правителството за здравословна диета, за да „базирате храната си на скорбялни храни!“
Гастрономите го обичат заради леко горчивия му вкус, докато веганите са го избрали като храна вместо месо.
Сред необичайните зърнени култури, киноа а високо съдържание на протеини (14-18%) съдържа необходимите за здравето ензими и аминокиселините. Ето защо това са достатъчни аргументи за вегетарианците, които не са склонни да приемат хранителни добавки.
Продажбите скочиха. Киноата се превърна - според маркетинговия лозунг - в „чудото семе“ на Андите най-здравословният и подходящ заместител на месото, особено в очите на онези, които се противопоставят на месото, които казват „Не е нужно да убивате животни, защото това е просто реколта, която не изпитва болка!“, така че това е най-добрата храна, която веганите могат да изберат. В резултат на това цената също се е увеличила - тя се е утроила от 2006 г. насам и гамата е разширена с няколко усъвършенствани версии - черно, червено и първокласни видове - което, разбира се, изисква по-висока цена.
Има обаче и друг тъжен факт, с който всеки, който има торба с киноа в килера си, трябва да се изправи. Европейските страни, в които има голямо търсене на тази зърнена култура, повишиха цените до степен, в която по-бедните хора в Перу и Боливия, за които тази храна беше основна храна, вече не могат да си позволят да продължат да я консумират. За тях вносната - некачествена - храна се оказа по-евтина. Например тя се е израдила до това В Лима в момента киноата е по-скъпа от пилето. Извънградските райони са принудени да развиват монокултури от киноа на сушата, която някога е произвеждала различни зърнени култури в резултат на търсенето и натиска в чужбина.