Гроздето е приятел на нервната система
От хранителна гледна точка гроздето е един от най-ценните ни плодове: освен това е богато на витамини, минерали, фибри и други здравословни съединения. През сезона на гроздето освен сурови плодове се препоръчва и ядене под формата на мъст, а също така си струва да се запознаете с маслото, направено от семената му.
Гроздето е сред високоенергийните (78 kcal/100 g) сред пресните, сочни плодове. Количеството бързо абсорбиращи се въглехидрати (глюкоза, фруктоза и захароза) в него варира от 18 до 22 g/100 g, в зависимост от реколтата, мястото на производство и сорта. Той има високо съдържание на вода от 81 процента и освен това е с висока киселинност. Съдържа 5,4 g/100 g диетични фибри, които се състоят предимно от целулоза и пектин.
Не съдържа много витамин С (5 mg/100 g), но е изключително ценен източник на витамини В1, В2 и К, както и на фолиева киселина и биотин. Също така е богат на калий, фосфор и цинк, със значителни количества калций, натрий и магнезий, както и малки количества желязо.
Гроздето помага срещу умора
Витамините в гроздето помагат на имунната система да функционира, участва в метаболитните процеси. Неговите минерали имат добър ефект върху функционирането на нервната система, укрепвайки зъбите и костната система. Киселинността му има подобряващ апетита ефект: особено се препоръчва за възрастни хора, хора с влошено състояние и пациенти с треска да консумират прясно изцеден гроздов сок.
Неговите бързо абсорбиращи се въглехидрати помагат за преодоляване на умората и е особено полезно да се консумират плодове при повишена умствена работа.
Хранителните влакна от целулоза и пектин, намиращи се в гроздето, стимулират чревната подвижност. Консумацията на плодовете може да предотврати и лекува запек и дивертикулоза (подобно на торбичка изпъкване на лигавицата на дебелото черво).
Плодовете и прясно изцеденият сок помагат на храносмилането и подпомагат работата на бъбреците и пикочния мехур. Тъй като гроздето намалява киселинното рН на урината, то помага да се предотврати или забави образуването на камъни в бъбреците. При възпалителни заболявания с ревматичен произход намалява възпалението и облекчава болката.
Полезен е за профилактика на рак
Колкото по-тъмен е цветът на гроздето, толкова по-високо е съдържанието му на антиоксиданти. Една от съставките му е флавоноид, наречен кверцетин, който има антиоксидантно и противовъзпалително действие. Играе роля за предотвратяване на развитието на злокачествени заболявания, понижаване на холестерола и кръвното налягане. Той предпазва съдовата ни система от вредни отлагания и техните последици, вазоконстрикция, инфаркт и инсулт. Съединението е най-много в червен гроздов сок и червено вино.
Гроздето също е богато на ресвератрол, естествено растително имунно вещество (използвано за защита срещу гъбични инфекции в гроздови плодове). Подобно на кверцетин, той има антиоксидантен ефект, предпазва клетките от вредното въздействие на свободните радикали и може да намали шансовете за развитие на ракови клетки, както и да помогне срещу високо кръвно налягане.