Грях; с; сюжет Magyar Narancs

Наука

Всички са гладни за сладко

magyar

Захарта отдавна е атакуван обществен враг - обаче, дори и с основни физиологични познания, е добре известно, че тя е най-основният източник на енергия за тялото. В това, разбира се, няма загадка, просто игра с думи - в обикновения език най-вече белите, понякога кафяви кристални, сладки вещества, почиващи в захарната купа, се наричат ​​захар, която се получава най-вече от нас от захарно цвекло, тропици и захарна тръстика. Химически е т.нар. дизахарид, молекула, образувана чрез комбиниране на две прости захари, както се наричаше захар от цвекло или захароза, се поръсва по врата, чая, кафето, тортата, салатата и доматеното пюре. „следователно би било главният враг, отбелязва всяко описание, че откакто консумацията му стана широко разпространена (а това са само последните 150 години!), много болести на цивилизацията стават все по-чести - от патологично затлъстяване до диабет. От тази формулировка вече може да се почувства силно подозрение: между двете развития има тясна стохастична връзка. (Между другото, може да се направи паралел между разпространението на консумацията на захар и спада на други сериозни заболявания като едра шарка, холера или туберкулоза, особено в развития свят - но сега не искаме да бъдем сериозни.)