Грижа за кипене и язва, която болест
В миналото лекарите препоръчваха една и съща диета на всеки с язва: избягвайте пикантни храни и яжте леки. Но лекарите в днешно време знаят, че пикантните храни не причиняват язви и леките диети не помагат непременно за лечение на язви. Как да приготвим ястия за любим човек с язва?
Въпреки че е вярно, че някои храни не причиняват язва, те могат да влошат симптомите, казва д-р. Кари Фолс, гастроентеролог в болница „Сейнт Винсент“ в Бирмингам, Алабама. Трудно е да се разбере кои храни влошават симптомите на човек.
Вместо предишните препоръки, че има само една диета за всички, сега лекарите предлагат по-общи насоки. Ако вашият любим забележи, че определена храна създава проблем, избягвайте тази храна и кажете на лекаря.
Готвене за пациент с язва: храни, които трябва да се избягват
Сара Бойд, RD, диетолог, регистриран в Ричмънд, Вирджиния, казва, че следните храни могат да причинят дискомфорт при хора с язва:
- Месо с високо съдържание на мазнини
- Високомаслени подправки
- Цитрусови плодове и сокове
- Доматени продукти
- Кафе и чай - с или без кофеин
- Алкохолни напитки
- Пикантни ястия
- шоколад
„Тези проблеми могат или не могат да бъдат проблемни и се основават на личните толерантности на индивида“, отбелязва Бойд.
Готвене за пациент с язва: храни за избор
Въпреки че няма ясни доказателства, че храните предотвратяват или лекуват язви, здравословното хранене е най-добрата стратегия. Изберете от тези здравословни опции:
- Постното месо, риба, боб, яйца или тофу са добри източници на протеин
- Храни с високо съдържание на фибри, особено плодове и зеленчуци, при условие че не дразнят стомаха
- Напитки без кофеин
- Ядки и масло от ядки
- Здравословни за сърцето масла като маслиново или рапично масло за готвене
- Обезмаслени или нискомаслени дресинги от майонеза и салати
„Тъй като добавените мазнини и масла са с високо съдържание на калории и мазнини, умереността е важна“, предупреждава Бойд.
Готвене за пациент с язва: Най-добрите методи за готвене
Може би се чудите дали има методи за готвене, които са по-добри или по-лоши за любимия ви човек с язва. Бойд препоръчва да се избягва пърженето в дълбочина. Използване на подправки, които могат да бъдат неприятни, като черен пипер; и ограничаване на допълнителни мазнини и масла като масло, маргарин, обикновени дресинги за салати, майонеза и заквасена сметана.
Тя препоръчва методи за готвене, които изискват ограничено количество мазнини, като например:
- да се пекат
- печено месо
- Соте
- скара
- скара
Бойд също препоръчва да се използва спрей за готвене на тиган вместо масло или масло.
Готвене за пациент с язва: Планиране на хранене
Когато планирате хранене за любимия човек с язва, имайте предвид следното:
- Мислете по-малко и по-често. „По-малките, по-чести хранения са по-поносими за човек с язва, особено ако [те] имат симптоми“, казва Бойд.
- Обърнете внимание на времето. Приемането на това последно хранене или лека закуска за деня поне два часа преди лягане може да помогне на любимия човек, отбелязва Бойд.
Изводът е, че няма твърди правила, що се отнася до храни за страдащи от язва, освен избягването на храните, които причиняват дискомфорт, казва Бойд. Добрата новина е, че вашият любим човек не би трябвало да има проблем с правилното хранене. Ако вие или вашият близък имате някакви притеснения относно това какви храни да ядете или ако някои храни влошават язвата, говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог. Можете да намерите регистриран диетолог близо до вас чрез местния телефонен указател, като се консултирате с вашия лекар или като влезете в уебсайта на Американската диетична асоциация .