Грижа за децата 8 съвета за създаване на циклично меню, което стимулира вкусовите рецептори на
Работите ли в образователна служба за гледане на деца? Знаете ли, че създаването на циклично меню е не само полезно за планиране на хранене, но и полезно за развитието на здравословни хранителни навици при малки деца? ?
Защо циклично меню ?
Децата в образователни услуги за грижи за деца (SGÉE) консумират средно половината от храненията си на ден. Освен това, предвид призванието на ESMS, предлаганата и приготвена храна там трябва да бъде с високо качество. Следователно мениджърите на храни имат важната задача да създават балансирани и разнообразни менюта всеки ден. За да постигнат това, повечето мениджъри на храни се обръщат към цикличното меню, тоест меню, изградено в продължение на няколко седмици, което ще се повтаря в продължение на няколко месеца.
От организационна гледна точка цикличното меню улеснява генерирането на рецепти, планирането на поръчките и управлението на вашия график. И за развитието на вкусовете на децата, цикличното меню позволява на децата да свикнат със сервираните рецепти, тъй като те ще имат възможност да ги вкусят няколко пъти. Повтарянето на рецептите ще даде възможност на детето да се изложи на широка гама от храни и вкусове и след това да им се наслади.
Как да изградите циклично меню ?
Продължителността на цикъла на менюто варира, варира от 3 до 8 седмици. Въпреки това, 3-седмично меню може да се разглежда като твърде повтарящо се, докато 8-седмичното меню включва много голям брой храни за съхранение и голямо закъснение между повторенията на една и съща рецепта. Поради това е по-подходящо циклично меню от 4 до 6 седмици.
Друг фактор, който трябва да се вземе предвид, е броят на менютата годишно. Средно годишно има две до четири менюта. Ако искате да предложите менюта, които подчертават сезонните храни, препоръчително е да се въведат три до четири циклични менюта годишно. Следователно те ще се променят на всеки три месеца. Имайки това предвид, препоръчително е да изберете менюта от 4 седмици, защото ако цикълът е твърде дълъг, децата ще бъдат изложени на рецепта само два или три пъти. Когато знаем, че детето може да се нуждае от поне 5 излагания на храна, преди да я обича, по-добре е да отидете на 4-седмични менюта, които ще се повтарят четири до пет пъти.
Когато проектират циклично меню, мениджърите на храни могат да решат кои рецепти са в менюто въз основа на техните текстури, цветове и вкусове, като същевременно се уверят, че спазват най-новите хранителни препоръки.