Grill au Bois - la vie est belle

От работилницата за шунка на Андре!
Най-добрите шунки от четири държави

grill

  • [311] "Jambon de Bayonne" отлежава 12 месеца. Нежна, фина и леко сладко миришеща сушена на въздух шунка. Сега шунката Байон се счита за най-качествената шунка във Франция.
  • [309] „Прошуто Сан Даниеле“. Перфектен за всяка диета. Естествени, хранителни и лесно смилаеми, малко мазнини, особено „добри“ мазнини, а именно ненаситени мазнини. Перфектен за спортисти и всеки, който иска да отслабне.
  • [315] Най-доброто удоволствие за двама души
    вижте снимката по-горе
    Насладете се на нашата вариация с: Le Jambon de Bayonne, Prosciutto di Parma, "Prosciutto San Daniele, Swabian Hällischen Eichelschwein и Jambon Noir de Bigorre.
  • Анти пасти вариация
    Плато, пълно с италиански специалитети, богато гарнирано
    [316] 1 човек
    [317] 2 души
  • [310] Оригинал "Прошуто ди Парма", отлежал 18 месеца. Истински северен италиански деликатес, който е желан по целия свят.
  • [314] Почерпка за всички любители на шунката
    "Pata Negra Bellota 100% Iberico" от жълъдово прасе.
    Pata Negra е най-ценната и изтънчена шунка в Испания, изключително интензивна и сложна на вкус.
  • [313] Най-доброто от Франция от свинята Бигоре от Пиренеите
    Grand Jam “Jambon Noir de Bigorre” отлежава 18 месеца. Мазнината на Noir de Bigorre е с най-високо качество, здравословна като зехтин и като носител на аромат, решаващо допринася за изискания аромат на шунката.

С нашата карта за алергени бихме искали да Ви информираме за алергените, съдържащи се в нашата храна и напитки. Тъй като все още готвим по класическия начин, основен сос, месен бульон, консоме, рибен бульон, всички супи и сосове, използваме пресни зеленчуци [моркови, целина, праз, лук, целина, магданоз]. Във всички продукти могат да се открият следи от глутен, ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, мляко, ядки, целина, горчица, сусам и сулфити.

Нашите предястия

  • [302] ПЪРВИ СВЕТ .
    Суха отлежала сьомга [сьомга, сол, захар] с авокадо в медено-сусамова марината, [сок от лайм, соев сос, мед, два вида сусам]
    Салата от дива билка [O]
  • [303] Foie gras d´oie fait maison пълнени с смокини
    върху желе от бъз
  • [304] Раков коктейл, рафиниран с коктейлен сос и коняк Хенеси, бриош от скарата

Топло и течно

  • [14] [L, D] Рибна супа „Bouillabaisse“ [рибен бульон, бяло вино, копър, праз, лук, целина, доматен конкаси, чесън, пастис, сол и черен пипер
    с руле сос, [яйце, горчица, аншоа, хариса, чесън]
    настърган кашкавал [гер. Ементалер] и хляб с чесън [A]
  • [15] [L] Картофена супа [картофи, целина, лук, моркови, масло, чесън, сол и черен пипер, праз, сметана, трюфелно масло, индийско орехче]

  • [13] [L] Супа от тиква Хокайдо с глава от пяна [масло от тиквени семки, сметана]
    & сладка [захар], солена [сол] печени тиквени семки [съставки, тиква Хокайдо, джинджифил, люти чушки, крем крем, солен пипер]