Грил рецепти за истински грил

скариди

Скаридите, предлагани в различни размери, са сред раците. Прясно достъпни екземпляри от все повече места показват характеристиките на вида, които вече не се наблюдават при готови за готвене или замразени скариди. Бронираната опашка от малки раци може да се консумира, така че парчетата, закупени цели, трябва да се почистят преди подготовката. Краката, главата и бронята също се отстраняват, след което сивата плът остава само. Тази част от месото все още трябва да бъде отстранена от стомашно-чревния тракт и може да се яде само след това.

истински

Поради трудоемката подготовка (и затрудненията с набавянето в страната), мнозина предпочитат готовата за готвене замразена версия, но има по-малък вкус на пресни скариди. От практическа гледна точка обаче си струва да се получи, защото дори и в този си вид това е благодарна и вкусна суровина. Подгответе се за няколко минути и крайният резултат ще бъде специален улов. Сред подправките чесънът е много подходящ - това е почти необходимо при пържене на скариди - и повечето зелени подправки като мащерка вървят добре с него. Не си струва обаче прекалено много подправки.