Гърди d; агнешко готвене; Покупка
Съвети за закупуване
За да подготвите a гръден кош пълнени, помолете месаря да обезкости парчето. За яхнии купувайте гърди на парчета, със или без кости. За да подготвите епиграма, помолете месаря да премахне тънкия филм от кожата, покриващ плътта, и леко обезмаслете горната част на парчето.
За епиграмата на Мишеле, отпред на агне, месарят повдига раменете, костите на врата и разделя двете гърди, оставяйки горната част на котлетите.
Пребройте 250 г гърди на човек за задушено ястие и цяла епиграма за 2 до 3 души.
Яхниите винаги са най-добри, когато се подгряват, и винаги е добре да имате малко във фризера. Не забравяйте да приготвите големи количества.
Съвети за опазване
Lamb ще държи два дни в хладилника в най-студената си част.