Гръцки пита хляб по оригиналната рецепта

Сувлаки, бифтеки и много вкусни мезета като пълнени маслини или калмари - спонтанно ни се прииска да ядем гръцка храна. И какво още включва тази средиземноморска кухня? Разбира се, прясно изпечен пита хляб, с който можете да потопите вкусните намазки от маслини и патладжани.

Прегледах няколко гръцки блога за храна и попаднах на автентична рецепта, която поне писмено ме убеди и в крайна сметка също след изпичане в тигана в чинията. Всеки, който говори гръцки или иска да използва инструменти за превод, може да разгледа оригиналната рецепта тук.

Пита от тигана

Тъй като гръцкият ни глад настъпи много спонтанно, трябваше да използвам малко повече мая (в моя случай суха мая) и - според рецептата - да използвам оцет като средство за повишаване. Тъй като никога не съм работил с оцет в тесто, ми беше любопитно да видя дали можете да го опитате или как това ще повлияе на консистенцията. В някои форуми попаднах на факта, че оцетът се използва главно за тесто от ръжено брашно или когато се използва много мая. Но все пак исках да го опитам.

Резултатът беше невероятно вкусен. Хрупкави и пълноценни пита хляб от тигана, където почти бихте могли да оставите агнешкия багажник да стои изправен. Нито следа от обезпокоителен вкус на оцет, имах чувството, че оцетът всъщност оказва добро влияние върху консистенцията на тестото след изпичане.

Разбира се, можете да използвате всякакъв тиган за питите, но той трябва да е с незалепващо покритие и креп тиганът е най-добрият, защото е малко по-плитък.

Калории на пита: За хора със съзнание

Както при повечето рецепти тук в блога, и аз изчислих калориите за пита. Тъй като всъщност се използват само брашно и малко мед, калориите се поддържат в граници - в зависимост от това колко зехтин попада в тигана. Подробностите са дадени по-долу.

Съставки: Всичко, от което се нуждаете за 8 пита

500 грама	пшенично брашно
5 ml (приблизително 1 чаена лъжичка)	Оцет от бяло вино
20 грама	пчелен мед
12 грама	сол
280 мл	вода
4 грама	Суха мая
зехтин

Пригответе питата в тигана

Разтворете сухата мая във водата, разбъркайте меда и оставете да престои няколко минути.
Сложете брашното в купа.
Постепенно добавяйте водната смес към брашното и месете всичко в продължение на 5 минути.
Добавете оцет и разбъркайте още 5 минути
Накрая добавете солта и след това месете, докато солта напълно изчезне в тестото.
Покрийте тестото с влажна кухненска кърпа и в идеалния случай го оставете да престои 3 до 4 часа на топло място.
Разстелете тестото на руло и разделете на осем равни парчета.
Оформете тестото на малки топчета и използвайте ръцете си, за да оформите плоски торти с големината на ръката си. В идеалния случай използвайте малко брашно за това.
Загрейте малко зехтин в тигана и запържете питките от пита от двете страни, докато станат златистокафяви. Ако обърнете внимание на фигурата си и имате покрит тиган, можете да се справите и без маслото.
Сервирайте веднага