Гръцки брюкселски кълнове

брюкселско зеле
Гръцки стил

Сервирайте тези кълнове с печено свинско или агнешко бутче. Те също могат да бъдат вкусени студени като предястие.

Съставки за 4 гости

800 г брюкселско зеле

1 голям червен лук

1 стрък мащерка

10 cl сухо бяло вино

5 супени лъжици зехтин

1 препълнена супена лъжица семена от кориандър

Индикации за подготовка

Отстранете сърцевините и малките увехнали листа от брюкселското зеле.
Изплакнете зелките, отцедете ги, ако са големи ги нарежете на 2.
Бланширайте ги за 1 минута във вряща подсолена вода.
Отцедете и след това ги освежете.

Обелете лука и скилидките чесън, нарежете ги на ситно.

гръцки

Изплакнете 2-те лимона, изстискайте един, за да извлечете сока.
Нарежете второто на много тънки филийки.

Загрейте зехтина в чугунен гювеч, след това запържете лука и чесъна.
Добавете зелето, резенчета лимон, семена от кориандър, мащерка и дафинов лист.
Залейте с бяло вино и лимонов сок.
Сол пипер.
Покрийте и варете бавно 30 минути.
Проверете готвенето на зелето, като ги набодете с върха на ножа, те трябва да са нежни.

Поръсете с наситнен магданоз в последния момент и сервирайте веднага.

брюкселско зеле