Гръцка фермерска салата със зелена леща от готвач на dieter_sedlaczek

Есенна салата от централния регион на Гърция и трудна за победа в разнообразието си от вкусове.

гръцка

съставки

За зеленчуците:

За дресинга:

За гарнитура:

подготовка

Измийте лещата, докато водата изтече. Оставете да къкри 20 минути със 100 ml вода и телешкия прах на прах. След това прецедете, пригответе леща и запас.

Междувременно измийте зеленчуците и плодовете. Отстранете стъблото от доматите, разпределете по дължина, отстранете зеленото стъбло и го нарежете на трети напречно. Четвърт лука по дължина, капачка от двата края, обелете и нарежете на филийки с дебелина приблизително 5 мм, разрязвайки пръстените. Отделете 1/4 от всяка от доматените чушки. Отстранете стъблото и зърната и нарежете четвъртинките наполовина по дължина и трети. Нарежете краставицата в единия край, разрежете на половина и половина по дължина и нарежете на филийки с дебелина около 4 мм. Обелете и грубо настържете моркова. Червените чушки се нарязват на сърцевина, разрязват се наполовина и се нарязват на парчета с ширина около 1 cm. Нарежете листа от бяло зеле на парчета приблизително 4 x 4 cm. Разполовете гроздето по дължина. Пригответе една супена лъжица от сварената леща за гарнитура. Смесете всички съставки за салата със смес от билки за салата в купа.

За дресинга обелете и изстискайте скилидките чесън. Смесете с предоставения бульон и оцет от червено вино. Добавете черен пипер, сол, захар и зехтин и разбъркайте внимателно.

Точно преди сервиране, залейте дресинга върху фермерската салата, гарнирайте и сервирайте с топла багета.