Граничен сензор за чувствителност към глутен - Глава първа - Настройка на храненето Настройка на храненето
За тези, които могат да бъдат засегнати или защото са активни в поддържането на здравето си.
През 2013 г. разгледахме следващата тема в детайли, но наскоро въпросът за чувствителността към глутен се превърна в крайности в няколко области (а критичните гласове също преминаха към все по-демагогична и едностранчива комуникация). По време на нашите лекции и професионални обучения ще обсъдим наистина сложната и сложна тема за чувствителността към глутен съгласно следните подходи.
Е ... досега никой не е оспорил, че в традиционния смисъл чувствителността към глутен (известна също като целиакия) засяга само 1-2% от населението в (статистически!) Диагностицирана форма. Тук говорим за силна имунна система (автоимунна) болест, отличителната черта на която е значителен възпалителен имунен отговор на растителен протеин, наречен глутен (главно поради доминирането на белите кръвни клетки Th-1), което в крайна сметка причинява значителни щети на тънки чревни тъкани (чревни власинки). нарушения на абсорбцията). Всички тези състояния могат да бъдат диагностицирани чрез кръвен тест (ако е направен правилно, а не непълно!) Или чрез чревна биопсия в рамките на традиционната рамка на общественото здраве. Забележка: Според нашите документирани данни, кръвните изследвания на целиакия, извършени в общественото здраве, са 68% (!) - непълни, тъй като не съдържат антитела срещу глиадин (което е основно и освен това посочва проблема малко по-рано, не трябва да чакате за признаци на кървави изпражнения и остра анемия. Вижте уроци от статии в обозначението на източника) ...
Противно на общоприетото схващане, глутеновата чувствителност не е „просто“ лошо храносмилане, тя може да се прояви в необичайни симптоми, но тази статия вече не се опитва да обсъжда тази традиционна форма на глутенова чувствителност. И особено не сякаш това е единственото нещо, което демагогично съществува. Доколкото ни е известно, голяма част от професионалната безотговорност е да оставим човек с IBS или безплодие сам, например ...
Чувствителността към брашно (като автоимунно явление) не е същото като алергичната реакция към пшеницата! И в професионален смисъл е важно да го отделим от това. Въпреки че от името му става ясно, за съжаление, много обществени убеждения и целенасочена полуинформация също нюансират ясна комуникация.
Подозрение за „чувствителност“ към зърнени култури - особено ако необичайни симптоми (и това често се случва с нашите деца), като дерматит, хронично главоболие, ставни оплаквания, екстремни проблеми с теглото, невропатии или нарушения на съня - хранителните тестове за АЛЕРГИЯ трябва да бъдат допълнени (ene) ... Според международни данни, ако това се случи, броят на диагностицираните случаи на алергии към пшеница, ечемик, ръж (и двете зърнени храни, съдържащи глутен) ще скочи до 5-10% (добре, това не е 1%).
Чувствителност към брашно и например алергия към пшеница. Не бъркайте тези две области, но и двете са важни за разследване. Но нашата история не спира до тук, въпреки че вече успяхме да защитим здравето на 500% (!) От нашите сънародници, в краткосрочен план ...
Нека измислим най-интересната област, по която работим задълбочено в продължение на 4 години: това се нарича нецелиакична специфична чувствителност към глутен (NCGS: нецелиакална глутенова чувствителност). Ще продължа да го използвам по този начин.
По отношение на точното определение все още няма пълно съгласие в професионалните среди, но клиничните проучвания показват, че това е реакция на глутен, която не е нито автоимунна (както в традиционния смисъл на глутенова чувствителност), нито IgE-специфични алергии (като като пшенична алергия).). Развитието на точна дефиниция се забавя просто от факта, че нейната диагноза е много по-сложна поради ограниченията на наличните в момента лабораторни тестове, тъй като много хора реагират на части от пшенични съединения, които не са скринирани от нормалния тест за чувствителност към глутен . Според нас обаче тестването за генетична чувствителност към глутен е добра отправна точка.