Grammelpogatschterl, панонски специалитет

Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl е панонски специалитет. Винаги сме казвали „Баба Граммелпогачърл се топи в устата ти, толкова ронлива, толкова вкусна, не можеш ли да дойдеш и да направиш малко?“ В Германия и Швейцария пръжките се наричат ​​пръжки.

grammelpogatschterl

Състав:
500 г гладко брашно 50 цента
250 мл мляко 25 цента
200 г грами 1,50 евро
1 куб зародиш 20 цента
2 супени лъжици захар 2 стотинки
малко пипер 1 ст
малко чесън на прах 1 ст
малко ким на прах 1 ст
1 чаена лъжичка сол 2 стотинки
малко брашно за работната повърхност

Подготовка:

Захарта, маята и малко брашно първо се правят на пара, а след това в класическо тесто с мая. (Тестото с дрожди рядко преминава високо без Dampfl. Изпитаното предварително тесто или накратко Dampfl е предварително тесто за тестото с мая, което води до пухкав резултат.) След това смесете всички съставки (включително грамове). Оставете тестото да втаса поне 1 час. Разточете тестото на 1 см, изрежете вертикално и хоризонтално с остър нож, така че да се създаде и изреже типичният шахматен модел. Загрейте фурната до 170 ° C. Поставете Pogatscherl върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете поне 20 минути.

Извадете готовия Grammelpogatscherl, оставете да се охлади и сервирайте.

Цена за всички заедно

2,52 евро
Хранителни стойности за всички заедно: 3700 ккал
14623 kj
103 g яйчен белтък/протеин
170 г мазнина
377 g използваеми въглехидрати

Грамите са страничен продукт от извличането на себум и мазнини от животински продукти. Grammeln са австрийски специалитет, приготвен от свинска сланина. Те са идеални като пълнеж за кнедли или щрудел.

Грамовите кнедли са особено вкусна рецепта със зеленина,