График за замразяване на храна
Замразяването може да бъде чудесен начин за удължаване срока на годност на определени продукти, но продължителността варира от една храна до друга. Ето препоръчителния интервал за всеки един, но също така и кои храни не трябва да се поставят във фризера, заедно със специализирани съвети.
Пекарни и десерти
Незрели плодови пайове
Пай с тиква или пекан
Изпечена торта, без глазура
Печени бисквитки с глазура
Баница с печени плодове
Месо
Консервирана шунка (отворена)
Език, черен дроб, бъбреци, сърце
Морска храна
Консервирани морски дарове (консерви)
Млечни продукти и яйца
Плодове и зеленчуци Супи, яхнии и яхнии
Зеленчукова супа и храна
Напитки (не в стъклени съдове)
разни
Подправки и ароматни билки
Не замразявайте: колбаси, вакуумирани продукти, яйца на черупки, твърдо сварени яйца, кафе, майонеза, заквасена сметана, разбито мляко, топено сирене, пудинг, пайове със сметана, салати (пилешко, шунка, риба тон, макарони, яйца), салатни превръзки бутилирана), неотворена шунка, рибна консерва, неварени тестени изделия/ориз, зърнени храни, ябълки, диня, артишок, патладжан, салата, картофи (без пюре), репички, брюкселско зеле, газирани напитки, бира.
съвети
Чрез замразяване, когато е направено правилно, може да се запазят голямо количество хранителни вещества и освен това se спира разпространението на бактерии (Но съществуващите бактерии не се унищожават, така че ако имате съмнения относно дадена храна, по-добре е да я изхвърлите). На теория замразените храни могат да се използват за неопределено време, но от общия опит, качеството на храната се променя с течение на времето. Месото и месните продукти трябва да се съхраняват в оригиналната опаковка до употреба и ако те са надвишени 2 месеца замразяване, трябва да бъдат допълнително опаковани със специална пластмасова обвивка/поставени в торби. Температурата на фризера също трябва да бъде настроена на -18 градуса по Целзий и хранителни пакети добре запечатани (въздухът не трябва да влиза в тях).
Преди да ги сложите във фризера, храната трябва да се охлажда, в противен случай общата температура ще се повиши и други храни могат да се стопят. Никога не замразявайте размразената храна и се опитвам да се раздели на няколко порции храни за оптимизиране на консумацията. Не забравяйте да ги етикетирате правилно, като правилното датиране е от съществено значение, за да не се превиши препоръчаният интервал (за безпроблемна консумация). Не на последно място, постоянно почиствайте фризера на ледени отлагания и не се притеснявайте, защото в случай на прекъсване на електрозахранването, ако държите вратата затворена, храната трябва да остане замразена.
Госпожо доктор Габриела Ман, Специалист по осигуряване на здравето на населението и безопасността на храните, който можете да намерите на: [email protected], [email protected], телефон: 0748 630 999 ни предлага следните съвети за замразяване на храни:
"- Размразена храна приготвя се и се консумира възможно най-скоро вероятно защото ниската температура не унищожава микробите; след като храната се размрази, микроорганизмите се активизират и започват да се размножават
- Всяка храна може да бъде замразена, но поради предходната точка винаги замразявайте много пресни храни, колкото е възможно по-малко замърсени от различни патогени или ферментационни процеси и т.н.
- Храната запазва свойствата си по-добре чрез бързо замразяване, при -25-35 градуса.
- Най-правилното е бавното размразяване, в хладилника - избягвайте повторно активиране на вредни микроорганизми
- Зеленчуците и плодовете се готвят без размразяване; за да ги замразите е добре да ги изгорите - въпреки че губим ензими, получаваме хранителни вещества "
Благодарим на д-р Габриела Ман за предоставената информация.