Градински чай, ферментирала тиква

Съставки За 4 човека:
(за буркан от 700 ml зидар)

тиква

- Обелената 50 dkg тиква, вътрешната, влакнеста вътре е издълбана
- 1-2 ленти от белена черупка (това ще служи като стартер за ферментация)
- 6-8 пресни листа от градински чай
- 1 плужен плуг. сол (не йодирана!)
- 1/2 л чиста вода (напр. Филтрирана)

Време за подготовка:

Подготовка:
Претеглете водата в мерителна кана и смесете солта в нея, за да се разтвори добре.
Тиквата се държи прибл. Нарязваме го на кубчета 2 см, след което го подреждаме с вкус в нашия зидарен буркан заедно с листата на градински чай и заделените парчета. Опитваме се да изстискаме тиквите възможно най-много и накрая се уверете, че те са плътно под устието на чашата (така че няма да изплуват на повърхността на течността по време на ферментацията).