Град за ценители Посещение на Мюнстермаркт във Фрайбург

Пазарът в Мюнстер, късно сутрин. Ароматът на пищящо освежаване се носи над кръговия площад с паветата. Шансовете са 7: 1. Това не е залог за резултата от играта на SC Freiburg, а трезва статистика, когато става въпрос за вземане. Единичен вагон с вегетариански заместители на колбаси и банички от тофу е от южната страна на главната църква. От северната страна обаче има повече от половин дузина щандове с приземлено предложение: говежди колбаси, колбаси със сирене и най-вече „Lange Rote“ с пържен лук. Съобразените с калориите поръчват грил версията. Класиката обаче е червената контрабанда на мазнини, Фрайбургска институция и дълга почти 30 сантиметра.

В момента майсторите в Münsterbauhütte също са добри клиенти. Те изсичат десетки върхове и други украшения, които се нуждаят от обновяване на главната църква на място в оградената строителна площадка, която изглежда сякаш е облякла дантелена рокля от камък. И тъй като тя е носила тази великолепна роба от Средновековието, тя трябва да се поправя постоянно. „Не мисля, че съм виждал министъра без някакви скелета“, казва г-н Drayer. В момента „най-красивата кула в християнския свят“ е облечена в някакъв ерш, направен от периферна платформа, която от своя страна поддържа рамка. „През 2018 г. може би бихте могли да изпитате министър без строителна площадка“, казва каменоделец, който се връща от почивката за колбаси.

ИНФОРМАЦИЯ

Не само известният Фрайбург „Bächle“, откритите водни канали в стария град, определено си струва да се изживеят, но преди всичко пазарът и катедралата. Но не бива да напускате тази най-оживена сцена в града, без да погледнете в Alte Wache, където днес се намира Къщата на вината от Баден. Ева Беененга умело наблюдава добрите вина, налива чаши за дегустация, съветва виненото сорбет „Kalte Sophie“ през лятото и фино подправено бяло греяно вино през зимата.

Андреас Дилгер също е за лозя. Лозята му се намират на Шьонберг в южната част на града. Dilger прави органични вина от устойчиви на гъби сортове, известни като Piwi в технически жаргон. Напълно нови сортове грозде се появяват от изследвания, проведени предимно във Фрайбург, като Helios, Solaris или Souvignier gris. „Не само имам единствената винарна в самия град, но и приготвям това, което в момента е най-чистото вино в света“, смее се Дилгер, който пресова лозите си в старо трамвайно депо и има стая в съседство за изложби и четения.

Свързани връзки

Alte Wache - Къща на баденските вина
Картофена къща
Правене на лед
Вътрешна пивоварна Feierling
Уебсайт на град Фрайбург
Градско пчеларство във Фрайбург
Хотел Schemmer
Хотел Виктория
Винарна Андреас Дилгер

Всеки, който също иска да опита своите ракии от овощни градини, трябва предварително да създаде основа. Идеален адрес за това е близкият „Kartoffelhaus“ на Баслер Щрасе. „Всеки може да бъде щастлив с нас, любителите на месото, както и веганите“, казва шефката Бетина Майер-Хойбах. Ресторантът може да бъде доставен директно от регионални производители и празнува картофите във всички варианти, които иначе се смятат за неприятна гарнитура. Един пример за това е ястието „Ноевият ковчег”: картофи като синя вителота и червена Ема гнездят срещу тиква, пащърнак и кестени. Цялото нещо е леко приготвено във фурната и поднесено с билков кварк.

„Регионални и разумни, органични бие догма“, може да бъде мотото на начина на живот във Фрайбург. Опитни пазарни жени с езотерични майки от квартал Фрайбург Вобан могат да се споразумеят за това. Това се отнася за „градското пчеларство“ с три търговски обекта в центъра на града, както и за „мандрата за сладолед“ отвън в Мерцхаузен, чиито вкусни, плодови топки определено имат вкус на почивка.

Тъй като за Фрайбург е известно, че има най-много слънчеви часове от всички германски градове, асансьорът до Schwabentor ви отвежда до Schlossberg. Светлина и въздух очакват горе с прекрасна панорама и ресторант, който има още по-вкусно вино Баден със златисто-зелени искри в менюто. Можете да слезете пеша, да се разходите малко из идилични улици като Герберау и Фишерау. Най-добрият начин да завършите деня е в Brauhaus Feierling на Augustinerplatz. Не само защото половината град е събрана тук в подредена атмосфера след работа, но и защото бирата се приготвя от сертифицирани, органично отглеждани суровини: Фрайбургско хмелево блаженство.