Грац се храни сам
Грац подхранва окончателния доклад за текущата ситуация в следните области: производство, снабдяване, съществуващи алтернативни системи за доставка и възможни сценарии за повишаване степента на самодостатъчност от областите Грац и околностите на Грац от Мелиса Ари Мириам Хинц Елизабет Джуд Виктория Менапейс Анита Шулер Дейвид Щайнвендер Грац, 20 Януари 2017 г. за
Съдържание Резюме. I 1. Въведение. 1 1.1. Въведение. 1 1.1.1. Предизвикателства. 1 1.1.2. Решения. 3 1.2. Поставяне на цели. 5 2. Определяне на текущата ситуация. 6 2.1. Производство. 6 2.1.1. Методология. 6 2.1.2. Основни резултати. 7 2.2. Консумация. 9 2.2.1. Методология. 9 2.2.2. Основни резултати. 12 3. Теоретична степен на самостоятелна и външна грижа. 13 3.1. Методология. 13 3.2. Резултати и заключения. 13 4. Създаване на сценарии. 18 4.1. Производство. 18 4.1.1. Методология. 18 4.1.2. Предположения за оптимизация и производствен потенциал. 19 4.1.3. Производствен потенциал. 21 4.1.4. Допълнителни предположения и предложения за оптимизация на производството. 22 4.2. Консумация. 24 4.2.1. Методология. 24 4.2.2. Австрийската хранителна пирамида. 24 4.2.3. Вегетарианската хранителна пирамида. 26 4.3. Синопсис. 29 5. Алтернативни възможности за производство и дистрибуция. 31 5.1. Подкрепено от Общността земеделие (CSA) Солидарно земеделие. 32 5.1.1. История. 33 5.1.2. CSA по целия свят. 34 5.1.3. CSA в Австрия. 34
5.1.4. Бушбергхоф, Германия. 37 5.1.5. Принос на подпомаганото от Общността земеделие за устойчива хранителна система. 39 5.2. Food Coops Хранителни кооперации. 39 5.2.1. Примери за хранителни магазини. 41 5.2.2. Принос на хранителните кооперации към устойчива хранителна система. 5.3. Градски градини Градско градинарство. 43 5.3.1. Примери за градски градини. 44 5.3.2. Политическа декларация срещу производството на храни. 46 5.3.3. Градско земеделие в Куба. 47 5.3.4. Принос на градското градинарство към устойчива хранителна система. 47 5.4. Градска хранителна политика. 48 5.4.1. Градски хранителни стратегии - ГРАДСКИ ХРАНИТЕЛНИ СТРАТЕГИИ. 49 5.4.2. Примери. 50 5.4.3. Принос на градската хранителна политика към устойчива хранителна система. 51 5.5. Заключение относно алтернативни стратегии за предлагане на храни. 53 6. Библиография. 54
Х планът за действие трябва да бъде изготвен. Ефективната политика в областта на храните в градовете подкрепя устойчиви методи на отглеждане и генерира по-малко хранителни отпадъци, подкрепя здравето и благосъстоянието на гражданите, укрепва продоволствената сигурност и справедливост в даден град, подкрепя регионалните земеделски и дребни структури, осигурява справедливи производствени условия, устойчиви методи на отглеждане и по-кратки транспортни маршрути и избягва ненужния опаковъчен материал. Устойчива градска хранителна система може да бъде изградена, ако проблемите на сегашната ни диета бъдат преодолени с подходящи алтернативни стратегии за производство и разпространение на храна.
Сградите лежат на угар (вж. Федералната агенция по околна среда 2016 г.). В областите Грац и Грац-Умгебунг наличните обработваеми земи са намалели с 6% между 1999 и 2014 г., а тревните площи с най-малко 15% (Land Steiermark 2015). 11 В интерес на увеличаване на самодостатъчността с храна, следва да се избягва по-нататъшното разширяване на сградната площ, особено докато неизползваните сгради и площи могат да бъдат превърнати в жилищна площ. Досегашните резултати пренебрегнаха въпроса за разпределението на храните. Съществуващата инфраструктура в зоната за изследване обаче досега е проектирана също толкова малко за местно разпространение, колкото и за местна преработка на храни. Новите услуги за доставка (например посредством товарни велосипеди) предлагат нови възможности, поне по отношение на транспорта. Трябва обаче да се предприемат и основни инфраструктурни мерки, за да се даде възможност за засилен местен маркетинг на продуктите в гореспоменатата област на изследване. 11 Поради новите категории от 2013 г., броят за 2014 г. трябваше да бъде оценен. P възраст 17