Gözleme, или как изглежда турска кулинарна наслада

Сред традиционните турски специалитети са така наречените гьозлеме, вид пайове, пълнени с различни смеси, които са все по-вкусни.

Сред традиционните турски специалитети са т.нар gozleme, вид пайове, пълни с различни смеси, които са все по-вкусни. Специална част от турската закуска и един от любимите специалитети на туристите, gözleme означава тесто за сладкиши, направено от вода, брашно и сол, което се разтяга, докато стане тънък лист, който след това ще покрие вкусния пълнеж от картофи, месо, сирене или спанак. След като се сгъне, питата се поставя върху котлон, където придобива мирис и вкус. Първоначално този анатолийски пай или хляб е saç böreği (сладкиш, приготвен върху гореща изпъкнала метална плоча), който по-късно е получил името „gözleme“, след текстурата, която попада върху чинията, с тези печени петна, още тъмно, образуващо се на повърхността на листа, наподобяващо очи ("göz" в торф означава "очи").

Някои рецепти за gözleme (които също са чудесен начин за използване на остатъци от картофи, месо, сирене или спанак от други части) съдържат мая и яйца.

Сервирайте цели, сгънати на четвъртинки, нарязани или дори разточени, ако им харесвате в движение. Апетитно и в същото време здравословно, гьозлеме върви много добре с чаша турски чай, кай или айран (традиционно турско кисело мляко). Срещат се навсякъде в Турция, особено в селата и градските площади, където семейства на селяни идват, за да ги подготвят специално за туристи.

Очевидно gözleme излизат най-добре направени у дома. Бяхме там и видяхме. Вижте какво може да излезе от ръцете на тюркоазена жена!