Говеждо, свинско, пилешко или сьомга
От многото видове месо, които познаваме, всеки има своите предимства и недостатъци.
Разбира се, качеството на месото зависи до голяма степен от начина на отглеждане и отглеждане на животното и условията за обработка. Друг важен фактор е как го правим и колко често го консумираме. Независимо дали любимата ви храна са пилешки бутчета или пилешки гърди, говеждо или сьомга - всяко има своите предимства и недостатъци.
Например, рибата обикновено има по-ниско калорично съдържание от червеното месо, но потенциално може да съдържа повече живак от другите видове месо. Мекотелите като раци, омари или скариди, освен че са здрави, имат особено високо съдържание на холестерол. В допълнение, отглежданите във ферми риби могат да съдържат десет пъти повече канцерогени, отколкото техните диви колеги.
Цялото месо е много добър източник на протеини, а морските дарове например съдържат повечето здравословни омега-3 мастни киселини с ниско съдържание на наситени мазнини.
Червено месо. Добро или лошо?
Ако сме анемични, червеното месо може да отстрани проблема ни, защото съдържа големи количества желязо, което се усвоява по-добре от желязото на растителна основа. Чувствайте се свободни да включите говеждо месо в диетата си, защото то има най-високо съдържание на желязо.
Средно 150 грама говеждо месо покрива 25% от препоръчителната дневна нужда от желязо и 200 грама пържола 30%. За добро усвояване суровите зеленчуци (поради витамин С) са идеални за ядене заедно. Освен това червеното месо съдържа цинк, селен и витамини от група В.
Тези, които се борят с анемия, със сигурност ще се насладят на салата от пържоли с пикантен хляб. Освен говеждо месо, яйцата съдържат и висококачествени протеини. Храна, направена от тях, помага на тялото ни да функционира правилно благодарение на витамините от група В и многото желязо. Говеждото има много ползи за здравето, от друга страна, много натоварва дебелото черво. Най-добрият начин да направите това е да ядете червено месо със зеленчуци, които заедно прочистват тялото ни.
Свински ребра, големият фаворит
Няма семейство, в което поне един човек да не обича тази красива филия месо, разположена на гърба на свинското месо, до гръбначния стълб. Свинските ребра са най-често пържени цели и много богати на протеини, калий и натрий. Той е много популярен поради неустоимия си вкус, но тъй като не е много постно, той е само леко препоръчителен за консумация.
Защо пилето и рибата са по-добри от червеното месо?
Червеното месо - говеждо, свинско и агнешко - има повече наситени мазнини от птиче месо, риба или просто бобови растения. Наситените и транс-мастните киселини повишават нивата на холестерола в кръвта и заедно с това могат да бъдат основна причина за сърдечно-съдови заболявания.