Говеждо руло, пълнено с пилешки дробчета - Умни рецепти
За да направим неделята малко по-специална, подготвяме рецепта за телешко руло, пълнено с пилешки дробчета. Рецепта за говеждо месо това е полезно за тялото и помага за поддържане на фигурата. За добър вкус и бърза рецепта изберете телешко, нежно, като за пържола.
Необходими количества за 10 порции:
- 1400 кг телешко месо
- 500 г пилешки дробчета
- 200 г варени гъби
- 200 мл масло (свинска мас)
- 250 г ориз
- 500 мл мляко
- 2 яйца
- 2 зелени връзки
- 50 г масло
- 100 г брашно
- сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се измива, отцежда се, порционира се по едно парче, разбива се с чук, докато се получи възможно най-тънък резен, за да се навива лесно и да се посоля.
Черният дроб се почиства, измива, нарязва на малки парченца и се задушава в ½ от количеството масло заедно с ситно нарязаните гъби. Сложете ориза, набран, измит, отцеден и попарен и продължете да задушавате, като добавите малко супа или вода.
Съчетайте вкуса на сол и черен пипер, смесете компонентите и оставете да къкри още 10 минути. Охладете състава, смесете с разбитите яйца и ситно нарязаните зеленчуци.
С този състав напълнете всяко парче месо, образуващи рула, които са уловени с клечки за зъби. Рулата се подреждат в тава с останалата част от горещата мазнина и се слагат във фурната на огъня, подходящ за запека.
Когато са готови за проникване, добавете сос, състоящ се от: мляко, масло и брашно. Продължете да готвите още 10 минути.
Как да сервирам:
Говеждо рулце пълнени с пилешки дробчета се сервират със сгъната страна (отстранете клечките за зъби), поръсена с образувания отгоре сос. Те могат да бъдат придружени от различни гарнитури: естествени картофи, грах, зелен фасул или дори спагети.