Говеждо котлет на скара от brutzel63 готвач

Chuletón de ternera

съставки

4-ти	Пържола (и), портиер или Т-костни пържоли (по 700g)
3	Лимон (и), настъргана кора, необработена, изсушена
3	Скилидки чесън)
2 с.л.	Черен пипер, едро смлян
2 с.л.	Морска сол, груба
1 чаена лъжичка	Люти люспи
2 с.л.	зехтин
Зехтин, за решетката

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Нарежете чесъна на ситно. Смесете с лимоновата кора, олиото и подправките и намажете с тях пържолите. Мариновайте 2-3 часа.

Намажете решетката с масло и я плъзнете във фурната върху тиган.
Оставете скарата да се нагорещи.
Поставете пържолите върху решетката и печете на скара за 9 до 12 минути. Обърнете пържолите по средата на времето за скара.

Покрийте и оставете месото да почине малко, след което нарежете на ивици с дебелина 1 см.
Поставете върху четири предварително загряти чинии, гарнирайте с четвъртинки лимон и сервирайте със смесена салата и пресен селски хляб.
Обикновено месото се яде без сос. Но аз лично харесвам айоли или някакво песто с него.

Лимоновата кора може лесно да се изсуши във фурната предварително. За целта поставете хартия за печене върху решетката, разстелете черупките върху нея и ги оставете да изсъхнат при 110 ° за около 20 минути.

---